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菠萝炒牛肉

菠萝炒牛肉

/更多做法
评论(4)浏览(16614)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

電電糖 原创于2013-03-25

未经允许,不得转载!
菠萝炒牛肉是粤菜的一种,其特点是营养丰富,口感好,特别适合孕妇食用。4月份是菠萝、凤梨上市的季节,正是做这菜的好时节哦~

食材

  • 主料
  • 牛肉

    200克
  • 菠萝

    150克
  • 青椒

    100克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生粉

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 蛋黄

    1个
  • 老抽

    适量
  •  
步骤
菠萝炒牛肉的做法步骤1

1.准备好食材

菠萝炒牛肉的做法步骤2

2.菠萝和青椒切片

菠萝炒牛肉的做法步骤3

3.牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓匀

菠萝炒牛肉的做法步骤4

4.然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了,再加蛋黄抓均匀至全部融合至牛肉里

菠萝炒牛肉的做法步骤5

5.放生粉抓均后再倒点油抓均匀,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20-30分钟

菠萝炒牛肉的做法步骤6

6.起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,用余温炒熟盛出(这点一定要记住,不然牛肉会变老)照片忘记拍了....另起油锅,爆炒青椒

菠萝炒牛肉的做法步骤7

7.放入牛肉,加蚝油、糖

菠萝炒牛肉的做法步骤8

8.放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了

菠萝炒牛肉的做法步骤9

9.这样就可以了

小贴士
前面浆牛肉的时候也放过蚝油,这里可以少放点,虽然菠萝也有甜味,但这里的糖可以菜增加鲜味,减少咸味。
向你推荐: 牛肉的做法   菠萝的做法   青椒的做法
 

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