菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 香橙糖醋排骨

香橙糖醋排骨

香橙糖醋排骨

/更多做法
评论(137)浏览(34750)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2013-03-24

未经允许,不得转载!
糖醋排骨大家都喜欢吃吧,更不提我这个吃货了,非常 非常喜欢吃,肉质鲜嫩,色泽红亮,口味香脆酸甜,深受广大女性朋友的爱戴。
这道橙香糖醋排骨,我省略了【炸】的程序,而是用【煎】来代替的,这样能够把排骨多余的油脂煎出来,减少了油腻感。而又添加了一丝橙香,使糖醋排骨更加清新爽口了。酸酸甜甜的味道与排骨的肉香,橙子的特有的香气混合在一起,那叫一个香,橙子入菜不但可以解腻,还可以开胃醒神,增加维生素C。
子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。

食材

  • 主料
  • 猪子排

    500克
  • 橙子

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
香橙糖醋排骨的做法步骤1

1.准备好猪子排和橙子。

香橙糖醋排骨的做法步骤2

2.把子排洗净切成小段。

香橙糖醋排骨的做法步骤3

3.准备好八角 桂皮,葱切段,姜切片。

香橙糖醋排骨的做法步骤4

4.橙子洗净,去除橙肉和橙汁。

香橙糖醋排骨的做法步骤5

5.锅中注入水,下入子排焯水。

香橙糖醋排骨的做法步骤6

6.焯水的子排沥干水分,放入汤锅中,加入葱姜 八角 桂皮和开水煮至8成熟。

香橙糖醋排骨的做法步骤7

7.捞出,用厨房吸油纸,吸去水分后加入盐和料酒,腌制20分钟。

香橙糖醋排骨的做法步骤8

8.取一碗,加入糖 醋 酱油 盐和适量的清水调成糖醋汁。

香橙糖醋排骨的做法步骤9

9.锅中加入少量的油,下入腌制好的排骨。

香橙糖醋排骨的做法步骤10

10.小火煎制排骨两面上色。

香橙糖醋排骨的做法步骤11

11.倒掉多余的油脂,倒入糖醋汁和橙汁 橙肉。

香橙糖醋排骨的做法步骤12

12.大火烧开,转小火,烧至汤汁粘稠浓缩,使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可。

小贴士
排骨先煮至8成熟再煎制,即可去掉一些油腻又能使肉更易入味,而且还节省烧制的时间。根据自己的口味来调制糖醋汁,糖 醋的量宜稍大一些。橙子我用的是血橙,也可以换成其他品种的橙子。
向你推荐: 猪子排的做法   橙子的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号