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肉末粉丝

肉末粉丝

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评论(383)浏览(277427)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 首发于2013-03-18

未经允许,不得转载!
肉末粉丝 ---- 蚂蚁上树


对这个菜我无话可说,主要是我不喜欢。
粉丝,粉皮和凉粉之类的属凉性,我的胃不是很高级,吃多了这类凉性的菜不受用。

不知道这个菜的名字为什么要叫“蚂蚁上树”,可能是炒好的肉末附在油亮的粉丝上就像蚂蚁一样吧。

食材

  • 主料
  • 粉丝

    50g
  • 牛肉

    100
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱

    1勺
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    1勺
  •  
步骤
肉末粉丝的做法步骤1

1.粉丝用清水浸泡至软。

肉末粉丝的做法步骤2

2.牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟。

肉末粉丝的做法步骤3

3.锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断。

肉末粉丝的做法步骤4

4.起油锅,油热后放入葱姜爆香。

肉末粉丝的做法步骤5

5.挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

肉末粉丝的做法步骤6

6.小火炒至出红油。

肉末粉丝的做法步骤7

7.倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散。

肉末粉丝的做法步骤8

8.炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。

肉末粉丝的做法步骤9

9.调入一汤匙白糖,增鲜。

肉末粉丝的做法步骤10

10.放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。

小贴士
1、粉丝提前泡软,用开水焯过方便烹制入味。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性,胃口不好的建议少食。
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