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酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼

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评论(49)浏览(19350)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

我是玲子 首发于2013-03-18

未经允许,不得转载!
过年的时候照的,一直没上传。。。那一阵鱿鱼是我家常客。原因是老公在外面看有烤好的整条鱿鱼,8元一条很好吃,然后我买回来做了一次,以后人家再也不买着吃了,黄脸婆的功能还是挺多的。。。吃腻煎烤的了现在来个酱爆的,也超级好吃,好像还更嫩一点

食材

  • 主料
  • 鱿鱼

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 甜面酱

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 花椒粉

    适量
步骤
酱爆鱿鱼的做法步骤1

1.鱿鱼切成片

酱爆鱿鱼的做法步骤2

2.锅内加水、料酒、姜片少量盐煮开

酱爆鱿鱼的做法步骤3

3.放入鱿鱼片煮到8-9成熟,只要变色微卷即可,盛出控水

酱爆鱿鱼的做法步骤4

4.锅内加入油放葱姜炒香

酱爆鱿鱼的做法步骤5

5.加入孜然及花椒粉(可加辣椒粉)翻炒香

酱爆鱿鱼的做法步骤6

6.加入甜面酱翻炒香

酱爆鱿鱼的做法步骤7

7.倒入鱿鱼片翻炒

酱爆鱿鱼的做法步骤8

8.翻炒均匀后,装出一部分,剩下一部分加入辣椒粉。

酱爆鱿鱼的做法步骤9

9.翻炒均匀后出锅

小贴士
1.鱿鱼本来有盐味,盐和酱要适量加
2.辣椒粉可以跟孜然粉一起加,家里有不能吃辣的所以我盛出一部分后再加的辣椒粉。
3.我家的孜然粉和花椒粉是混合在一起的,用买来的孜然粉,加上麻椒用料理机打成末装瓶,随用随取。
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