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酸汤酥肉

酸汤酥肉

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笑熬浆糊xl 原创于2013-03-18

未经允许,不得转载!
酸汤酥肉也算河南一道名菜了,在婚宴的时候都能吃到,一般上完热菜之后会上八碗带汤的菜,其中的酸汤酥肉是我的最爱,去年国庆节好友的婚宴上我自己就吃光了一碗,一桌坐的几个人都太熟了,都不好意思跟我抢,那是我参加过的最难忘的一场婚礼,主要是让我吃的过瘾了,好吧,我就是这么没追求。
我做的这个酸汤酥肉不正宗,本来里边应该是用粉皮的,可是我跑遍了这边的各大超市以及农贸市场,都没有搜寻到家里的那种,无奈只能换成了粉条,明年我一定得从家里带些粉皮回来。

食材

步骤
酸汤酥肉的做法步骤1

1.准备好所需的食材:酥肉、黑木耳、黄花菜、粉条(从家里带的酥肉,所以暂时没有做法)。

酸汤酥肉的做法步骤2

2.黑木耳、黄花菜用水泡发,粉条用热水泡软。

酸汤酥肉的做法步骤3

3.锅中加少许油,爆香葱、姜、蒜、干红辣椒。

酸汤酥肉的做法步骤4

4.加热水(或高汤)煮沸。

酸汤酥肉的做法步骤5

5.倒入准备好的酥肉。

酸汤酥肉的做法步骤6

6.炖2分钟后,加入洗净的黄花菜。

酸汤酥肉的做法步骤7

7.2分钟后,加入泡软的粉条。

酸汤酥肉的做法步骤8

8.炖1分钟后,加入黑木耳。

酸汤酥肉的做法步骤9

9.白胡椒粉加两勺醋,即成酸辣汁(少量白胡椒粉即可)。

酸汤酥肉的做法步骤10

10.将料汁倒入锅中,再加适量盐调味,炖1分钟即可出锅。

小贴士
1.黑木耳用冷水泡发,不破坏营养成分。
2.白胡椒粉要事先用醋冲匀,否则加入锅中会形成小疙瘩,分散不均,吃的时候会辣到。
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