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双皮奶

双皮奶

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评论(15)浏览(7339)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

转身爱上厨 原创于2013-03-14

未经允许,不得转载!
两个同事都说喜欢吃双皮奶,我今天正好有时间就试做了双皮奶。
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。
饭后来点甜品按摩一下舌头 双皮奶—爽滑细嫩、入口即化、甜而不腻、奶香浓郁。

食材

  • 主料
  • 纯牛奶

    750克
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋清

    3个
  • 绵白糖

    3勺
  • 圣女果

    2个
  •  
步骤
双皮奶的做法步骤1

1.所有食材

双皮奶的做法步骤2

2.把牛奶倒入奶锅中加热关火

双皮奶的做法步骤3

3.倒入碗中,看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮

双皮奶的做法步骤4

4.打三个蛋清、三勺糖,搅匀至糖溶解

双皮奶的做法步骤5

5.奶凉后,用筷子把奶皮慢慢推一边,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀再过滤

双皮奶的做法步骤6

6.沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,奶皮会自己浮起来

双皮奶的做法步骤7

7.蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔

双皮奶的做法步骤8

8.蒸锅水开后,隔水蒸十分钟即可

双皮奶的做法步骤9

9.端出冷藏,吃的时候在上面摆一些自己喜欢吃的水果即可
双皮奶爽滑细嫩、入口即化、甜而不腻、奶香浓郁

小贴士
1、将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀过滤,过滤后口感细腻;
2、蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔;
3、隔水蒸十分钟即可 。
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