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芒果沙拉配香煎三文鱼

芒果沙拉配香煎三文鱼

/更多做法
评论(132)浏览(39778)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
挪红

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简介

挪红 原创于2013-03-12

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吃过芒果,也吃过用芒果做的甜品、饮品,如芒果酸奶、冰激凌、布丁、思慕雪还有芒果酥等等,可芒果沙拉配煎三文鱼,这还是第一次。

这个菜谱还是在挪威的一本食品杂志上看到的。正巧今天超市三文鱼和芒果打特价就想试做一下,也换换口味,不能老是挪威的最传统吃法 ___ 煎三文鱼配黄瓜沙拉。不过大家有兴趣我也可以介绍一下。

真正的没有想到芒果沙拉不仅看相好,味道也棒,配三文鱼那就是绝配。芒果的甜香完全挡住了三文鱼的腥,更加张扬了三文鱼的特点鲜嫩多汁、鱼肉滑嫩。

芒果含有丰富的维生素A、维生素C和维生素D,是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤,降低胆固醇,利于排毒。

三文鱼低热量、低胆固醇、高营养,含有蛋白质、维生素D、维生素B12、维生素A、碘、抗氧化剂和脂肪酸等。

特别一提的是三文鱼是所有鱼类中欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。有预防心脑血管疾病和降低胆固醇之效。

这道菜的重点是“香煎三文鱼”,但是“芒果沙拉”却是一个重要的配角,也就是说两者缺一不可。

食材

  • 主料
  • 三文鱼

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 芒果

    1个
  • 甜椒

    半个
  • 柠檬汁

    适量
  • 小葱

    适量
  • 橄榄油

    适量
  • 胡椒

    适量
  • 土豆

    适量
  • 柠檬胡椒

    适量
步骤
芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤1

1.首先做芒果沙拉
材料(两人量) :
芒果一只,甜椒半个,柠檬汁、小葱、橄榄油、盐和胡椒适量。

芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤2

2.做法:
芒果和红椒切丁,小葱切碎。

芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤3

3.挤入柠檬汁,撒上盐和胡椒,淋上橄榄油。

芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤4

4.拌均即可。

芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤5

5.接下来煎三文鱼
取一只平底锅,放一点点植物油。
注:放油的目的仅仅是为了不粘锅,三文鱼在煎的过程中还会出大量的油。

芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤6

6.油热下三文鱼,在其上撒入柠檬胡椒和盐,放入姜丝,加一点水。

芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤7

7.盖上锅盖 用中火烧到收汁,翻面稍炕一下就完成了。
(整个烹制过程大约十几分钟,切不可煮老了,那将失去鲜美并损失营养,但也切不可带血丝。)

芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤8

8.依照西餐的吃法再煮一锅土豆。

芒果沙拉配香煎三文鱼的做法步骤9

9.西餐的吃法:
大大的西餐盘装上一块肉、一些蔬菜和几块土豆。一盘就搞定了他们的晚餐。

小贴士
1. 过敏体质者要慎吃芒果
2. 煎三文鱼整个烹制过程大约十几分钟,切不可煮老了,那将失去鲜美并损失营养,但也切不可带血丝。
3. 三文鱼在煎的过程中还会出大量的油,因此少放油,点到为好。
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