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冬瓜蟹汤

冬瓜蟹汤

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评论(74)浏览(38589)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小小蔻 首发于2013-03-10

未经允许,不得转载!
看到冬瓜上市了,于是买点来尝尝鲜。还买了两只蟹,煮在汤里,汤鲜美无比,这也是潮汕的一个经典菜品哦。可消肿养颜,具有很好的滋补功效,夏天喝更是消暑。

食材

  • 主料
  • 冬瓜

    300g
  • 海蟹

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 天津冬菜

    适量
  • 姜片

    适量
  • 适量
  • 香菜

    适量
步骤
冬瓜蟹汤的做法步骤1

1.冬瓜去皮去瓤切方块

冬瓜蟹汤的做法步骤2

2.海蟹(这是寄居蟹,专门煮汤的海蟹)去腮去壳洗净切块

冬瓜蟹汤的做法步骤3

3.天津冬菜、葱、香菜待用

冬瓜蟹汤的做法步骤4

4.锅内下适量的油烧热

冬瓜蟹汤的做法步骤5

5.下姜片

冬瓜蟹汤的做法步骤6

6.下蟹翻炒一下(这样做出来的汤更香,也没有腥味)

冬瓜蟹汤的做法步骤7

7.将炒过的蟹倒入汤锅内,一次性注入水(不宜太多,以淹过蟹便可以)

冬瓜蟹汤的做法步骤8

8.下冬瓜块,开大火煮开

冬瓜蟹汤的做法步骤9

9.煮开后改小火煲半个钟头

冬瓜蟹汤的做法步骤10

10.下适量的冬菜(冬菜和冬瓜是绝搭)

冬瓜蟹汤的做法步骤11

11.下适量的盐调味

冬瓜蟹汤的做法步骤12

12.下葱和香菜点缀,可以美美享受咯

小贴士
1.蟹和冬瓜都略寒,所以一定要下姜片
2.冬菜有咸味,注意盐的用量。
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