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无油苦瓜排骨

无油苦瓜排骨

/更多做法
评论(84)浏览(17287)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

町凝菱 原创于2009-12-01

未经允许,不得转载!
无油苦瓜排骨,一点不油腻,非常香浓。

食材

  • 主料
  • 苦瓜

    1根
  • 排骨

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白胡椒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  •  
步骤
无油苦瓜排骨的做法步骤1

1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分

无油苦瓜排骨的做法步骤2

2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块

无油苦瓜排骨的做法步骤3

3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以

无油苦瓜排骨的做法步骤4

4.把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手

无油苦瓜排骨的做法步骤5

5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些

无油苦瓜排骨的做法步骤6

6.放入葱花爆香

无油苦瓜排骨的做法步骤7

7.烹入料酒

无油苦瓜排骨的做法步骤8

8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

无油苦瓜排骨的做法步骤9

9.加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.

无油苦瓜排骨的做法步骤10

10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出

小贴士
盐根据个人口味放
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