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红烧牛肉

红烧牛肉

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
挪红

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简介

挪红 首发于2013-03-10

未经允许,不得转载!
想吃牛肉,而且是想吃大块的,热热腾腾来上一大碗,再酌点小酒,倍感有劲,精神爽。

这不就是传说中的共产主义社会吗?我一直在想为什么“土豆炖牛肉”叫共产主义,来到欧洲好象明白了,牛肉的价格实在太高了。
每年在等待新年焰花绽放时每人才来一块牛排配土豆。要知道牛排可是要400多元人民币一公斤呀!

牛肉呀,我真的很爱你,没有过多的脂肪,富含蛋白质,吃了可以强健肌肉,泡泡的赘肉不见了,变成了健美教练的身材。当然了还要来点运动奥。。。。。。
牛肉不仅能强筋壮骨还可补虚养血。古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
因此牛肉可以给你一个强健苗条的身材和红润的面颊。

今天将上红烧牛肉,手头有园萝卜,买来已经多日,还有大葱都放进去了,一古脑地炖了一大锅,吃个过瘾。

食材

  • 主料
  • 牛肉

    600g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 红枣

    4个
  • 八角

    1颗
  • 桂皮

    适量
  • 山楂

    4片
  • 陈皮

    1块
  • 1块
  • 老抽

    适量
  • 萝卜

    400g
  • 大葱

    80g
步骤
红烧牛肉的做法步骤1

1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

红烧牛肉的做法步骤2

2.牛肉一块

红烧牛肉的做法步骤3

3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。

红烧牛肉的做法步骤4

4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。

红烧牛肉的做法步骤5

5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。

红烧牛肉的做法步骤6

6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

红烧牛肉的做法步骤7

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。

红烧牛肉的做法步骤8

8.煮开后转高压锅,定10分钟。

红烧牛肉的做法步骤9

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。

红烧牛肉的做法步骤10

10.萝卜切成大块

红烧牛肉的做法步骤11

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

红烧牛肉的做法步骤12

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

红烧牛肉的做法步骤13

13.盖锅,大火烧开,转中火。

红烧牛肉的做法步骤14

14.收汁前加入大葱

红烧牛肉的做法步骤15

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

小贴士
1. 牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你随意主宰。
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