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香菇荷兰豆炒山药

香菇荷兰豆炒山药

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 首发于2013-03-08

未经允许,不得转载!
一道清淡鲜美的春季小炒。
荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。
其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。
荷兰豆的上市旺季在春天,眼下正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味,营养最佳的品尝时期。
此款小炒营养丰富,可增加机体抵抗力,益脾和胃,为春季养生的美味素食佳品。

食材

步骤
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤1

1.山药去皮,香菇去蒂,荷兰豆去老筋。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤2

2.锅中水烧开放入荷兰豆焯烫过凉备用。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤3

3.再把香菇焯烫一下沥干水分。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤4

4.山药切片用清水浸泡。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤5

5.香菇,荷兰豆风别切片。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤6

6.炒锅倒油爆香葱姜。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤7

7.倒入少药片翻炒片刻。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤8

8.然后加入香菇继续翻炒。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤9

9.加少许糖翻炒。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤10

10.再加盐继续翻炒。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤11

11.加入荷兰豆翻炒均匀。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤12

12.加少许鸡精。

香菇荷兰豆炒山药的做法步骤13

13.翻炒均匀关火。

小贴士
荷兰豆焯烫水中加点盐,可使荷兰豆碧绿,焯烫时间不要长,入水变绿即可过凉。
这是一道快手小炒,所有调料需快速加入,大火翻炒即好,时间长了影响荷兰豆脆嫩的口感。
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