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卤凤爪

卤凤爪

/更多做法
评论(217)浏览(71160)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

幸福的林冰 原创于2013-03-08

未经允许,不得转载!
以前对爪子之类的东西没有太大的兴趣,有天一同事给我们带了他自己在家卤的一锅鸡爪,办公室的MM们不顾形象的都啃了起来,我也跟风似的尝了一个,觉得卤的这味道还真不耐,就是炖的有点儿过了头,没有嚼劲儿。于是就讨要了下方法,有事儿没事儿我就在家卤上一锅,吃饭的时候俺不啃,就专等着闲下来看电视的时候坐那儿慢慢吃,呵呵,要不吃饭的时候吃它太耽误功夫,这边啃完那边菜已经凉了,还是看电视的时候吃比较有感觉,不急不慢的慢慢品味,现在俺家宝绝对遗传了我这点儿,对这东东特别感兴趣,只要一拿出来,他就会要求我给他剥,这可费了我不少手劲儿,赶明儿要是举办个去骨大赛,兴许我还能抱个奖回来。
鸡爪鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

食材

  • 主料
  • 鸡爪

    500g
  •  
  • 辅料
  • 桂皮

    5g
  • 10g
  • 花椒

    5g
  • 八角

    5g
  • 辣椒

    10g
  • 生姜

    10g
  • 料酒

    20ml
  • 胡椒粉

    5g
  • 老抽

    50ml
  •  
步骤
卤凤爪的做法步骤1

1.鸡爪洗净剪掉趾甲

卤凤爪的做法步骤2

2.洗净

卤凤爪的做法步骤3

3.放入锅中

卤凤爪的做法步骤4

4.加入足量的盐

卤凤爪的做法步骤5

5.加入花椒、八角、桂皮和干辣椒

卤凤爪的做法步骤6

6.加入生姜片

卤凤爪的做法步骤7

7.加入料酒

卤凤爪的做法步骤8

8.加入老抽,量可以多点儿

卤凤爪的做法步骤9

9.加入胡椒粉

卤凤爪的做法步骤10

10.大火煮开转中火煮二十分钟至筷子能戳动关火

卤凤爪的做法步骤11

11.放锅中焖二个小时以后就可以吃了

小贴士
1、卤鸡爪的调料可以根据自己的喜好随意添加
2、鸡爪别煮的太烂,要不会没有嚼劲
3、要想颜色深就把老抽的量再加重点儿吧
4、煮好后的鸡爪再放锅中泡会儿更入味,泡的时间越长越好,吃不完的捞起来用保鲜袋装上放冰箱里冷藏
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