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苹果糖醋排骨

苹果糖醋排骨

/更多做法
评论(168)浏览(38611)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

love双双 原创于2013-03-08

未经允许,不得转载!
今儿这道,是其中的一餐,解馋菜!
50来块的小排,居然没有能够填饱爷俩的肚子,除了能说名爷俩是纯粹的吃货外,这苹果炖排骨,也确实来的讨喜。
我炒果酱那阵,腌出来一碗果汁,扔掉可惜,拿来炖了排骨,没想到效果还不错,除了味道清新可人外,还消耗了这些剩余的果汁,真是一举两得呢!

食材

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 青红椒

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 料酒

    1份
  • 生抽

    2份
  • 白糖

    3份
  • 4份
  • 5份
  • 苹果

    1个
  • 适量
步骤
苹果糖醋排骨的做法步骤1

1.锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟。

苹果糖醋排骨的做法步骤2

2.苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中。

苹果糖醋排骨的做法步骤3

3.锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香。

苹果糖醋排骨的做法步骤4

4.放入排骨,煸炒。

苹果糖醋排骨的做法步骤5

5.放入苹果,煸炒。

苹果糖醋排骨的做法步骤6

6.倒入调好的酸甜酱汁。

苹果糖醋排骨的做法步骤7

7.加入适量的盐。

苹果糖醋排骨的做法步骤8

8.加入适量的盐。

苹果糖醋排骨的做法步骤9

9.熬至汤汁粘稠,放入青红椒块。

苹果糖醋排骨的做法步骤10

10.略煸炒,断生即可出锅。

小贴士
1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的,所以糖分含量非常高,我这里代替了糖。如果没有,直接放白糖代替即可。
2、排骨事先煮过,这样口感会好,熟烂程度根据个人喜好即可。
3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁,既可做糖醋排骨,又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。
4、根据排骨的多少,来确定酱汁的多少,比例订好了,只要按照比例来就好了!
5、青红椒出锅前放,略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感,又会破坏营养。
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