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牛肉酱

牛肉酱

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

狼之舞 首发于2013-03-03

未经允许,不得转载!
喜欢吃面条,没有理由。

做点肉酱用来拌面条吃,用来应付每天的早饭,偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此,对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了,也可以说是偷懒吧。

食材

  • 主料
  • 牛腩

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香菇

    适量
  • 火锅底料

    3汤匙
  • 面酱

    两汤匙
  •  
步骤
牛肉酱的做法步骤1

1.牛腩肉洗净后切成小丁。

牛肉酱的做法步骤2

2.香菇泡发后切丁。

牛肉酱的做法步骤3

3.起油锅,放入姜片爆香。

牛肉酱的做法步骤4

4.挖入两汤匙面酱,细火炒制。

牛肉酱的做法步骤5

5.根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合。

牛肉酱的做法步骤6

6.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。

牛肉酱的做法步骤7

7.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。

牛肉酱的做法步骤8

8.倒入香菇丁,翻炒。

牛肉酱的做法步骤9

9.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。

牛肉酱的做法步骤10

10.倒入足够的清水,以没过牛肉最好。

牛肉酱的做法步骤11

11.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。

小贴士
1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道。
2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过。
3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳。
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