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鸡肝菠菜粥

鸡肝菠菜粥

/更多做法
评论(216)浏览(68942)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 首发于2013-03-01

未经允许,不得转载!
春季养生要注意养肝护肝中医认为“春因肝而养生”。
菠菜是春季的时令菜,有滋阴润燥,舒肝养血的功效,也可辅助治疗肝气不舒及其迸发得胃病。
中国人养生有以脏养脏只说,所以补肝护肝可多吃一些动物肝脏,其中又以鸡肝的补肝功效更强,鸡肝味甘性温,可补血养肝亦可温补脾胃,是春季养肝补肝的绝佳食材。
此道养生滋补粥,养胃补肝,解毒散热,是春季补肝护肝的营养药膳,适合脾胃虚弱者和儿童食用。

食材

  • 主料
  • 菠菜

    5棵
  • 鸡肝

    100g
  • 粳米

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 姜丝

    3g
  • 葱丝

    3g
  • 料酒

    5ml
  •  
步骤
鸡肝菠菜粥的做法步骤1

1.菠菜摘洗干净,鸡肝洗净。

鸡肝菠菜粥的做法步骤2

2.粳米淘洗清水浸泡20分钟。

鸡肝菠菜粥的做法步骤3

3.鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。

鸡肝菠菜粥的做法步骤4

4.锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

鸡肝菠菜粥的做法步骤5

5.锅中水烧开放入粳米。

鸡肝菠菜粥的做法步骤6

6.大火熬煮开搅拌均匀。

鸡肝菠菜粥的做法步骤7

7.然后加盖小火慢熬。

鸡肝菠菜粥的做法步骤8

8.这是把菠菜焯烫过凉。

鸡肝菠菜粥的做法步骤9

9.米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。

鸡肝菠菜粥的做法步骤10

10.加入鸡肝。

鸡肝菠菜粥的做法步骤11

11.加入葱姜丝。

鸡肝菠菜粥的做法步骤12

12.再加适量的盐继续熬煮5分钟。

鸡肝菠菜粥的做法步骤13

13.然后加少许胡椒粉。

鸡肝菠菜粥的做法步骤14

14.加入烫过的菠菜。

鸡肝菠菜粥的做法步骤15

15.加入少许鸡精。

鸡肝菠菜粥的做法步骤16

16.淋入香油。

鸡肝菠菜粥的做法步骤17

17.搅拌均匀关火。

小贴士
鸡肝加少许料酒腌制片刻,在用开水焯烫一下可除去一些腥味。
菠菜焯烫水中加点盐然后过冷水,可使菠菜不会发黄,而且可除去一些草酸。
最后再把烫过的菠菜放入,大火煮开即可关火。
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