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红烧鸭掌

红烧鸭掌

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评论(67)浏览(53196)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

鱼尾巴 原创于2013-02-23

未经允许,不得转载!
在春节来临的前几天,鱼突然收到十八年前从未联系的同学电话,说,鱼十八年前的同学10月3日在家乡聚会,就这因为这聚会,鱼的同学拼命地找鱼,几乎把以前认识鱼的人都问遍了,才总算找到鱼。鱼感动的稀里哗啦,十八年,同学们竟然还记得鱼,鱼激动的热泪盈眶,被人记住的感觉真好。

十八年不见,同学们脸上都写着岁月的沧桑,虽然有些同学见面时都已经叫不出名字,可都没关系,因为个个脸上都挂着十八年前青涩的笑容,那感觉特别亲切,大家仿佛都回到当年那纯真的年代。同学们都毫无顾虑地聊着,回味着那些年那些事,用同学的话说,十八年前不敢说的,现在得全说出来,呵呵,聚会真好,那青涩的年代也真好。

............................

聚会结束了,假期也结束了,鱼又回到煮妇的位置,今天给领导做了这款红烧鸭掌,非常荣幸地获的一家老小的好评,用领导的话,比星级酒店的还要好吃。

食材

  • 主料
  • 鸭掌

    350g
  •  
  • 辅料
  • 生抽

    15ml
  • 老抽

    5ml
  • 白砂糖

    15g
  • 丁香

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 适量
  • 小葱

    适量
步骤
红烧鸭掌的做法步骤1

1.把材料准备好。

红烧鸭掌的做法步骤2

2.姜去皮,洗净,切成丝。

红烧鸭掌的做法步骤3

3.八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下。

红烧鸭掌的做法步骤4

4.鸭掌洗干净。

红烧鸭掌的做法步骤5

5.锅中煮开水,放入鸭掌,大火煮开。

红烧鸭掌的做法步骤6

6.取出,用清水冲洗干净血水。

红烧鸭掌的做法步骤7

7.热锅下油,油烧到6成热时,倒入白砂糖。

红烧鸭掌的做法步骤8

8.中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌。

红烧鸭掌的做法步骤9

9.翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色。

红烧鸭掌的做法步骤10

10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮。

红烧鸭掌的做法步骤11

11.翻炒至闻到香味后加入清水。

红烧鸭掌的做法步骤12

12.盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可。

红烧鸭掌的做法步骤13

13.生抽和老抽已经够味,口味重的亲一定要试过味再加盐。

红烧鸭掌的做法步骤14

14.绝对滴香,灰常有嚼头,并且啃的再多也不会长胖.......

小贴士
调料中的份量可按个人口味增减。
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