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双龙戏珠蔬菜球

双龙戏珠蔬菜球

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天使落凡尘 独家发布于2013-02-21

未经允许,不得转载!
蛇通常又被称为小龙,龙是华夏先民创造的神物,是华夏民族最终的图腾。但龙是由蛇而来,龙的主体(龙颈、龙身)是蛇的形象,先有蛇,再有龙。然龙大蛇小,故人们常称蛇为"小龙"。新年的时候常会看到各地舞龙,一般都是双龙戏珠,由两条龙戏耍 (或抢夺)一颗火珠的表现形式。它的起源来自天文学中的星球运行图,火珠是由月球演化来的。
在中国古代神话中,龙珠是龙的精华,是它们修炼的原神所在,所以人们在艺术表达中,通过两条龙对玉珠的争夺,象征着人们对美好生活的追求,既然蛇被称为小龙,那用蛇的造型做个双龙戏珠也不足为过吧,小时候常听家门口的老人们聊天时说如果可以在哪里看到双龙戏珠(就是双蛇抢食)那个地方一定是风水宝地,我们把双龙戏珠端上自家餐桌,岂不是我们家也变风水宝地了,球形的蔬菜象征团团圆圆,多喜多福,生活美满,双龙象征着吉祥如意,好事成双,福禄双全。

食材

步骤
双龙戏珠蔬菜球的做法步骤1

1.准备好食材。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤2

2.葱姜用适量清水浸泡片刻。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤3

3.取适量食盐和泡好的葱姜水倒入鱼肉中在绞肉机上搅成鱼糜。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤4

4.倒入适量橄榄油搅拌均匀。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤5

5.用勺子在盘子两边堆出两条一样的小蛇,多余的鱼泥最后团几个小丸子放在盘子上上锅蒸熟。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤6

6.蛋清蛋黄分离分别加入适量玉米淀粉拌匀。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤7

7.平底锅薄薄抹层油分别摊成蛋饼,用画好的形状刻出蛇形状。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤8

8.再刻些不同的颜色放在蛇腹上。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤9

9.切出些蛋饼小花。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤10

10.蛋饼小蛇覆盖在蒸好的鱼泥上覆盖,小花放在蛇身上装饰。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤11

11.剩下的黄瓜对半切开切薄片在盘子中间围边。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤12

12.将心里美用挖球器挖出圆球。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤13

13.剩下的蔬菜除了圣女果外全部挖成球备用。


双龙戏珠蔬菜球的做法步骤14

14.炒锅倒入橄榄油预热。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤15

15.除了圣女果外全部放入锅里翻炒。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤16

16.八成熟时放入适量食盐继续翻炒。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤17

17.九成熟时放入圣女果和蒸好的小鱼丸。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤18

18.最后加入适量牛肉粉出锅。

双龙戏珠蔬菜球的做法步骤19

19.将炒好的蔬菜球放在盘子中间。

小贴士
小贴士:炒蔬菜要分先后顺序,不容易熟的先放进去,容易熟的后放。
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