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飘香卤牛肉

飘香卤牛肉

/更多做法
评论(61)浏览(20579)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

阿不妈 原创于2013-02-20

未经允许,不得转载!
过年了,卤味是必吃的。以前都是提前找妹妹预订的,因为她家专卖卤味哈。今年打算自己来尝试着卤一下,在美食界混久了,感觉手痒痒的,查看了相关菜谱就行动了。做出来还有模有样的,自取名为:飘香卤牛肉。并一举成为我家今年年夜饭的新宠哈!

食材

  • 主料
  • 牛腱子

    2500g
  •  
  • 辅料
  • 八角

    4个
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 花椒

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒

    适量
  •  
步骤
飘香卤牛肉的做法步骤1

1.菜市场败了大半个牛腱子,切小块下锅焯水,商贩注水注的太厉害了,焯过后牛肉缩小了很多哇

飘香卤牛肉的做法步骤2

2.准备好的香料

飘香卤牛肉的做法步骤3

3.牛肉和香料全部放入高压锅内,加适量清水,淹没牛肉为好。

飘香卤牛肉的做法步骤4

4.加适量盐调味

飘香卤牛肉的做法步骤5

5.加适量冰糖

飘香卤牛肉的做法步骤6

6.加适量老抽

飘香卤牛肉的做法步骤7

7.加适量黄酒

飘香卤牛肉的做法步骤8

8.姜切片,小葱打个结,蒜头剥好备用

飘香卤牛肉的做法步骤9

9.将以上调料全部放入锅内

飘香卤牛肉的做法步骤10

10.选高压模式,大火烧开后,小火焖30分钟

飘香卤牛肉的做法步骤11

11.卤好了,揭开锅,满屋飘香,可是牛内又缩小了很多哇

飘香卤牛肉的做法步骤12

12.把卤好的牛肉放卤汤里浸泡一夜再取出切片食用

小贴士
如果喜欢吃辣的,还可以加入尖椒一起卤。


卤好的牛肉放卤汤里浸泡后更入味哦。
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