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红焖带鱼

红焖带鱼

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评论(47)浏览(55589)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红果果 原创于2013-02-18

未经允许,不得转载!
从小生活在北方,不怎么吃鱼,一直以来我比较喜欢吃带鱼,觉得带鱼的味道香。但是不喜欢带鱼身上那层银白色的东西,腥味太重,所以洗带鱼的时候将那层银白色的东西都刮掉了。加入番茄酱的带鱼,没有腥味,味道清香。

食材

  • 主料
  • 带鱼

    1000g
  • 植物油

    适量
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 花椒

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 大葱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 香叶

    适量
  • 米醋

    适量
  •  
步骤
红焖带鱼的做法步骤1

1.带鱼洗好,切成段,用厨房纸擦干表面的水。

红焖带鱼的做法步骤2

2.锅上火,倒入适量的油,油热,放入带鱼段。

红焖带鱼的做法步骤3

3.一面煎好翻面。

红焖带鱼的做法步骤4

4.两面煎得金黄,盛出。

红焖带鱼的做法步骤5

5.锅中再次放入油,油热放入葱、姜爆香。

红焖带鱼的做法步骤6

6.倒入豆瓣酱翻炒。

红焖带鱼的做法步骤7

7.炒出红油。

红焖带鱼的做法步骤8

8.倒入清水。

红焖带鱼的做法步骤9

9.放入适量的盐。

红焖带鱼的做法步骤10

10.放入花椒。

红焖带鱼的做法步骤11

11.放入番茄酱。

红焖带鱼的做法步骤12

12.放入几片香叶,烧开。

红焖带鱼的做法步骤13

13.放入带鱼,倒入料酒、米醋。

红焖带鱼的做法步骤14

14.放入白糖,大火烧开,转小火。

红焖带鱼的做法步骤15

15.炖到锅中剩少量的汁即可。

小贴士
带鱼中放入米醋可以去腥。
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