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脆皮萝卜糕

脆皮萝卜糕

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 首发于2013-02-16

未经允许,不得转载!
一道外皮酥脆,内里清香绵软的小吃,脆皮萝卜糕可作为年菜家宴中的美味小吃,一定会受到老少的喜爱。
把萝卜丝加入澄粉蒸制成萝卜糕,清香软嫩,再用春卷皮包裹油炸至色泽金黄,外脆里糯,香味浓郁,既好看又美味。
而且萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。

食材

步骤
脆皮萝卜糕的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

脆皮萝卜糕的做法步骤2

2.萝卜去皮擦成丝。

脆皮萝卜糕的做法步骤3

3.然后加入水,生粉,澄粉,大米粉。

脆皮萝卜糕的做法步骤4

4.再加入盐,鸡精,胡椒粉调成厚糊状。

脆皮萝卜糕的做法步骤5

5.盘中抹油倒入萝卜糊抹平。

脆皮萝卜糕的做法步骤6

6.入蒸锅大火蒸制15分钟。

脆皮萝卜糕的做法步骤7

7.蒸好的萝卜糕取出。

脆皮萝卜糕的做法步骤8

8.放入保鲜袋中按压呈长方形入冰箱冷藏定型。

脆皮萝卜糕的做法步骤9

9.取一个小碗加少许面粉清水和成面浆备用。

脆皮萝卜糕的做法步骤10

10.萝卜糕定型后取出切块。

脆皮萝卜糕的做法步骤11

11.取一块萝卜糕包入春卷皮中。

脆皮萝卜糕的做法步骤12

12.卷成长条封口抹上面浆。

脆皮萝卜糕的做法步骤13

13.包成长方块状。

脆皮萝卜糕的做法步骤14

14.锅中油烧制六成热放入萝卜糕炸制。

脆皮萝卜糕的做法步骤15

15.小火,慢炸至金黄。

脆皮萝卜糕的做法步骤16

16.捞出沥油即好。

小贴士
包至萝卜糕的时候,封口一定要用面浆粘紧,以免炸制的过程中开裂。
炸制的时候要小火慢炸,才能炸熟色泽也会金黄好看。
向你推荐: 萝卜的做法   春卷皮的做法   生粉的做法   大米粉的做法
 

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