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金桔汤圆

金桔汤圆

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小兔几 原创于2013-02-15

未经允许,不得转载!
现在正是砂糖橘上市的季节,满大街都能见到它的身影,小小个但是味道却香甜无比,橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子,突然来了灵感,做一个桔子造型的汤圆吧,新年很应景。寓意吉祥如意、吉星高照、大吉大利。

食材

步骤
金桔汤圆的做法步骤1

1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁

金桔汤圆的做法步骤2

2.橘子汁过滤

金桔汤圆的做法步骤3

3.倒入小锅中煮开

金桔汤圆的做法步骤4

4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团,加入适量红色和橙色色素揉匀,取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团

金桔汤圆的做法步骤5

5.豆沙馅团成一个个小丸子

金桔汤圆的做法步骤6

6.取一些橘色面团包住豆沙球

金桔汤圆的做法步骤7

7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞,注意不要把皮扎透了

金桔汤圆的做法步骤8

8.取一丁点绿色面团成球压扁,用刀刻成四角星形状

金桔汤圆的做法步骤9

9.抹少许水粘在桔子面团顶部

金桔汤圆的做法步骤10

10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上

金桔汤圆的做法步骤11

11.上汽后大火蒸8分钟左右

金桔汤圆的做法步骤12

12.出锅抹一层油防粘

小贴士
1:没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁,或者加番茄酱。

2:先和一点面蒸出来看看颜色,不合适再调整

3:做叶子的时候,要轻一点,用刮板或者刀背将叶子片下来,用手直接取下会碎掉,动作要轻
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