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卤鸡翅

卤鸡翅

/更多做法
评论(104)浏览(39710)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

天山可可 原创于2013-02-18

未经允许,不得转载!
女儿爱吃鸡翅,平时就爱卤一些,女儿早餐就会吃以到两个鸡翅,再喝一杯牛奶,早餐的营养已经满足了。快到过年了,女儿就会提醒多卤一些鸡翅,其实不说也会卤的很多,这样客人来了就可以做凉菜上桌,很方便还很受欢迎。每次都是自己配一些卤料,虽然卖的卤料和卤水有很多种,可总担心卫生也感觉不是自己想要的味道,也许家人和自己都习惯了亲自做的才健康卫生吧。

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃,养胃 暖胃,治疗胃寒症,祛脂降压,养胃,壮阳壮腰,补血益气,提高免疫力,壮骨等功效。

食材

  • 主料
  • 鸡翅

    800g
  •  
  • 辅料
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 八角

    3个
  • 桂皮

    3g
  • 香叶

    3片
  • 小茴香

    2g
  • 花椒粒

    2g
  • 白蔻

    2g
  • 甘草

    1g
  • 草果

    2g
  • 丁香

    2g
  • 辣皮子

    3个
  • 5g
  • 冰糖

    2g
  • 料酒

    3g
  •  
步骤
卤鸡翅的做法步骤1

1.食材:鸡翅800克 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等 姜 绍酒、冰糖2克 盐、酱油

卤鸡翅的做法步骤2

2.鸡翅洗净

卤鸡翅的做法步骤3

3.入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干

卤鸡翅的做法步骤4

4.八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等,装入纱布袋中并扎紧袋口,姜洗净切片

卤鸡翅的做法步骤5

5.锅里加水,把料包加入辣皮子,烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。

卤鸡翅的做法步骤6

6.加入鸡翅盐冰糖酱油

卤鸡翅的做法步骤7

7.中小火煨30分钟左右

卤鸡翅的做法步骤8

8.待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可

小贴士
鸡翅在卤前一般要特做氽水处理
即干净又对卤水比较好
鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃
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