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墨西哥风味炖牛肉

墨西哥风味炖牛肉

/更多做法
评论(46)浏览(15024)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

夏意识_sn 独家发布于2013-02-10

未经允许,不得转载!
Chili con carne是一道辣味的炖煮菜肴,墨西哥和德克萨斯州美食。它的主料包括辣椒和肉,有不同的做法。传统的做法是放入番茄、洋葱、大蒜和孜然,通常也会放入莳萝和豆子等其它食材。它的原名是西班牙文,字面的意思是“辣酱与肉”。这道菜配米饭或者玉米饼是最为经典的组合。

食材

  • 主料
  • 牛肉

    700g
  • 四季豆

    500g
  • 番茄

    700g
  •  
  • 辅料
  • 植物油

    50ml
  • 适量
  • 牛至

    2勺
  • 辣椒粉

    2勺
  • 孜然

    1勺
  • 洋葱

    100g
  • 3瓣
  • 红辣椒

    2个
  • 甜辣椒

    1个
  • 砂糖

    25g
  • 柠檬

    0.5个
  • 苦巧克力

    15g
步骤
墨西哥风味炖牛肉的做法步骤1

1.首先将牛肉切成小块

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤2

2.将切好的牛肉放入植物油中煎炒,直至牛肉中水分耗干并颜色发红。时间大约10~·15分钟。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤3

3.这个时候可以准备调料,将辣椒粉、牛至叶和孜然放入施救中磨成粉粒。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤4

4.将蒜、洋葱、红辣椒和甜椒洗净,切成小块。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤5

5.此时,看看肉是不是煎好,如果开始变红就将肉从煎锅放入煮锅。之后利用煎锅剩下的油煎炒切好洋葱粒,洋葱变得透明时,放入其他切好的蔬菜。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤6

6.加热搅拌两三分钟后,放入磨好的调料。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤7

7.之后继续加热搅拌两三分钟后,将其倒入煮锅,和肉放在一起。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤8

8.将番茄罐头里的番茄捣碎,也放入肉中。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤9

9.添水,根据个人口味加适量的盐和糖。盖上锅盖,小火炖。一个半小时候放入四季豆。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤10

10.放四季豆的同时,加入柠檬汁。再炖半个小时。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤11

11.在炖完还剩五分钟的时候,加入黑巧克力。

墨西哥风味炖牛肉的做法步骤12

12.做好盛出。配米饭吃很下饭。

小贴士
1、植物油最好使用玉米油。更具墨西哥风味。
2、添水的时候可以用高汤替代,味道更为鲜美。
3、如果没有小番茄罐头的,可以自己买了西红柿去皮,切小块,之后炒成泥。
4、辣椒粉和红辣椒的量可以根据口味自行调节。
向你推荐: 牛肉的做法   四季豆的做法   番茄的做法
 

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