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青红椒炒时件

青红椒炒时件

/更多做法
评论(26)浏览(12364)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 首发于2013-02-10

未经允许,不得转载!
炒时件是一道地道的本帮菜,用鸡胗,鸡心和鸡肝为原料,简单的鸡杂换了一个很好听的菜名,想想我们的前辈很有想象力。斩了朋友送来了几只散养鸡,这鸡杂很新鲜呢。

食材

  • 主料
  • 鸡杂

    300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 青椒

    适量
  • 红椒

    适量
  • 大葱

    适量
  • 生姜片

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 八角

    适量
  • 干辣椒

    适量
  •  
步骤
青红椒炒时件的做法步骤1

1.鸡杂洗净

青红椒炒时件的做法步骤2

2.青红椒洗净切块

青红椒炒时件的做法步骤3

3.准备生姜片和大葱切片

青红椒炒时件的做法步骤4

4.冷水下锅绰水后捞起洗净

青红椒炒时件的做法步骤5

5.切片

青红椒炒时件的做法步骤6

6.锅内油温7分热,倒入调料爆香

青红椒炒时件的做法步骤7

7.倒入鸡杂

青红椒炒时件的做法步骤8

8.加入料酒

青红椒炒时件的做法步骤9

9.倒入生抽和老抽

青红椒炒时件的做法步骤10

10.加入 开水烧开2分钟

青红椒炒时件的做法步骤11

11.之后倒入青红椒翻炒均匀出锅

小贴士
鸡杂很嫩,爆炒能保持脆嫩。
鸡胗片切的薄一点
向你推荐: 鸡杂的做法
 

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