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自制春卷皮

自制春卷皮

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

食a色 原创于2013-02-09

未经允许,不得转载!
年年春节吃春卷,今年提前,年前就想吃了。往日都是买现成的春卷皮,因为做春卷皮是一件费事费工还颇有难度的活。这春卷皮可真是一年一个价,4,6,8,10,到今年就涨到15一斤了,这还是年前,真到过节那几天,没准就20了。早就有的自制春卷皮的想法终于在这时候得到了支持。

食材

步骤
自制春卷皮的做法步骤1

1.将面粉,盐和200克水倒入大盆中

自制春卷皮的做法步骤2

2.搅拌成絮状

自制春卷皮的做法步骤3

3.用搅拌机搅拌成光滑面团

自制春卷皮的做法步骤4

4.手工将剩下的水一点点揉进面团中

自制春卷皮的做法步骤5

5.最后成为筋力十足,具有流坠性的稀面团

自制春卷皮的做法步骤6

6.放入盆中,封好保鲜膜,醒发2-3小时

自制春卷皮的做法步骤7

7.抓一团面团

自制春卷皮的做法步骤8

8.圆底锅烧热,手拿面团在锅底迅速抹上一圈,并顺势提起面团,利用面团的黏性,粘走多余的面

自制春卷皮的做法步骤9

9.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

自制春卷皮的做法步骤10

10.面皮边缘翘起

自制春卷皮的做法步骤11

11.轻轻将面皮揭起来

自制春卷皮的做法步骤12

12.放在一边,

自制春卷皮的做法步骤13

13.将做好的面皮用湿屉布盖起来,食用时再解开

小贴士
原本是想用搅拌机来制面团的,后来发现机器还不如手工快,又改了手工。
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高,维持中小火,能将面皮烘熟就行。
做好的面皮不要单张散放,叠放成一摞,以免干结。
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