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手工虾丸

手工虾丸

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评论(52)浏览(20804)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

随风游唱 首发于2013-02-07

未经允许,不得转载!
去豆捞的时候,一家大小最喜欢的,虾丸或虾滑算是前三样的。但是,超市里买回来的,就不尽如意了。周末时想想,决定去超市买些海虾来做虾丸。到了超市,却发现有些晕菜,海虾都是硬邦邦的,结成一块一块的。所以,就买了两包虾仁回来,还写着野生虾仁,价格倒也不便宜。自己吃的,总是值得的~~

食材

  • 主料
  • 虾仁

    400g
  • 猪肉

    150g
  • 辅料
  • 五香粉

    适量
  • 适量
  • 荸荠

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 黄酒

    适量
  • 鸡蛋

    50g
步骤
手工虾丸的做法步骤1

1.荸荠切末

手工虾丸的做法步骤2

2.虾仁解冻,洗净

手工虾丸的做法步骤3

3.挑出泥肠

手工虾丸的做法步骤4

4.用厨房餐巾纸吸干

手工虾丸的做法步骤5

5.剁成虾泥

手工虾丸的做法步骤6

6.猪肉剁成泥

手工虾丸的做法步骤7

7.荸荠虾仁猪肉混合

手工虾丸的做法步骤8

8.加入鸡蛋、黄酒、五香粉、盐、淀粉混合

手工虾丸的做法步骤9

9.顺时针方向搅动,起浆

手工虾丸的做法步骤10

10.捏成虾球

手工虾丸的做法步骤11

11.水煮开

手工虾丸的做法步骤12

12.下虾丸

手工虾丸的做法步骤13

13.煮至浮起

手工虾丸的做法步骤14

14.沥干,收进饭盒

小贴士
1、虾仁不要剁得太细;2、我加了四只荸荠,增加了爽脆的口感;3、我不想油炸,煮开后收在了冰箱,煮面煮汤都可以放。
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