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金汤兔肉火锅

金汤兔肉火锅

/更多做法
评论(56)浏览(38204)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 首发于2013-01-25

未经允许,不得转载!
火锅是中国的传统饮食方式,可谓是百锅千味,堪称寒冬里的“席上春风”。
商周时期就是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物,可以说它是火锅的雏形。
《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载。
  宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”,谈到他游五夷山,访师道,在雪地里得一兔子,无厨师烹制。“师云,山间只用薄批,酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供随意沾食。”这就像是“涮兔肉火锅”。

食材

步骤
金汤兔肉火锅的做法步骤1

1.羊肉片

金汤兔肉火锅的做法步骤2

2.火锅配菜

金汤兔肉火锅的做法步骤3

3.栀子

金汤兔肉火锅的做法步骤4

4.兔腿洗净

金汤兔肉火锅的做法步骤5

5.剔去骨头

金汤兔肉火锅的做法步骤6

6.兔肉切片

金汤兔肉火锅的做法步骤7

7.栀子洗净放入锅中,加适量清水,兔骨也一起放入锅,大火烧开,转小火煮至汤色金黄

金汤兔肉火锅的做法步骤8

8.捞出栀子和兔骨,倒入牛奶,加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食

金汤兔肉火锅的做法步骤9

9.酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺

金汤兔肉火锅的做法步骤10

10.腐乳1块

金汤兔肉火锅的做法步骤11

11.韭菜花半勺

金汤兔肉火锅的做法步骤12

12.辣椒油适量

金汤兔肉火锅的做法步骤13

13.花椒油1勺

金汤兔肉火锅的做法步骤14

14.调匀即可

小贴士
厨房小语:1、蔬菜依自己的喜好搭配
2、酱料的调制,也可依据自己的口味调配
向你推荐: 兔腿的做法   羊肉片的做法   栀子的做法   牛奶的做法
 

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