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编花面包

编花面包

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评论(48)浏览(53004)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

热爱红烧肉 原创于2013-01-25

未经允许,不得转载!
看到丁丁做的绣球面包真好看,勾起了我做编花面包的兴趣,今天就做了一个,感觉真好玩,小时候从没留过长发,长大了给面包编辫子哈哈,好玩的很。我用做老面包的方子做的这个编花面包,感觉糖太多了我就给减了点糖,感觉我做的不是很漂亮,还需继续努力呀。

食材

  • 主料
  • 高筋粉

    300g
  •  
  • 辅料
  • 橄榄油

    15g
  • 2g
  • 鸡蛋

    1个
  • 牛奶

    30g
  • 清水

    120g
  • 酵母

    3g
  • 白糖

    30g
  •  
步骤
编花面包的做法步骤1

1.首先做老面,将150克高筋粉和120克清水3克酵母12克白糖放在盆子里

编花面包的做法步骤2

2.用筷子搅成团盖上保鲜膜放冰箱里一晚

编花面包的做法步骤3

3.第二天拿出来回温,看到面团发起很多气泡来就行了

编花面包的做法步骤4

4.然后将厨师机内胆里放150克高筋粉,18克白糖2克盐,一个鸡蛋和30克牛奶,15克橄榄油,然后将老面也加进去

编花面包的做法步骤5

5.用厨师机和面15分钟

编花面包的做法步骤6

6.和成面团盖上湿布发酵

编花面包的做法步骤7

7.大概一个半小时,看到面团发酵到用手指戳洞不回缩就可以了

编花面包的做法步骤8

8.将面团倒在案板上揉圆排气分割成8等份

编花面包的做法步骤9

9.直接搓长条

编花面包的做法步骤10

10.每四根一组,编成井字形

编花面包的做法步骤11

11.然后顺时针一条压一条编第一圈

编花面包的做法步骤12

12.再逆时针一条压一条编第二圈

编花面包的做法步骤13

13.最后都编好了将多余的部分塞到下面形成一个球体,盖上保鲜膜二发

编花面包的做法步骤14

14.二发到2倍大小表面刷蛋液

编花面包的做法步骤15

15.放入180度预热好的烤箱烤30分钟

编花面包的做法步骤16

16.烤箱定时到了以后及时拿出来

小贴士
烤制面包时中间看颜色合适了就及时加盖锡纸。
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