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软式布丁

软式布丁

/更多做法
评论(238)浏览(115184)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

黯夜魔君殇 独家发布于2013-01-24

未经允许,不得转载!
君君觉得按照配方上的做出来有点甜……
不喜欢吃糖的建议少放点糖、
嘿嘿、做出来有木有和外面买的感觉一样哈、超萌呢~
因为凝固的温度较低、不添加富有弹性的蛋白、
只使用蛋黄来制作的话、就能创造出柔嫩的口感~

食材

步骤
软式布丁的做法步骤1

1.牛奶倒入锅中

软式布丁的做法步骤2

2.加入砂糖

软式布丁的做法步骤3

3.小火加热、

软式布丁的做法步骤4

4.等砂糖融化后把锅从火上移开

软式布丁的做法步骤5

5.用蛋黄分离器把黄分量出来

软式布丁的做法步骤6

6.把蛋黄打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~

软式布丁的做法步骤7

7.把牛奶少量多次加入蛋液、混合、

软式布丁的做法步骤8

8.加少量香草精、两三滴就好了、
搅匀

软式布丁的做法步骤9

9.把液体过筛

软式布丁的做法步骤10

10.注入耐热容器内

软式布丁的做法步骤11

11.将容器的上半部包上锡纸、

软式布丁的做法步骤12

12.烤盘倒入2CM左右的热水、

软式布丁的做法步骤13

13.布丁放入烤盘、
放入预热好的烤箱、水浴法、
150℃、中层、25~30分钟

软式布丁的做法步骤14

14.烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却

软式布丁的做法步骤15

15.淋上焦糖酱就可以了、
焦糖酱的做法详见焦糖酱&焦糖牛奶
http://www.advanced-ink.com/recipe/272397

小贴士
将容器的上半部包上锡纸再进行蒸烤、这样避免表面产生薄膜、能让布丁保有滑滑嫩嫩的口感
向你推荐: 牛奶的做法   砂糖的做法   蛋黄的做法
 

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