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菠菜手擀面

菠菜手擀面

/更多做法
评论(29)浏览(7680)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

O放逐的青春O 原创于2013-01-22

未经允许,不得转载!
话说,面条始终还是自己擀的香
手擀面是很普通的一种家常面食,口感筋道,面香浓郁
制作起来也比较简便,随吃随煮,浇菜带汤都可以
这次换了菠菜汁和面,让普通的手擀面也清新亮丽起来

食材

步骤
菠菜手擀面的做法步骤1

1.将菠菜摘洗干净

菠菜手擀面的做法步骤2

2.切成长段

菠菜手擀面的做法步骤3

3.用豆浆机搅打成浆后过滤出汁备用

菠菜手擀面的做法步骤4

4.鸡蛋划散后倒入盛有面粉的盆中

菠菜手擀面的做法步骤5

5.加少许盐

菠菜手擀面的做法步骤6

6.再将菠菜汁倒入

菠菜手擀面的做法步骤7

7.用筷子搅拌成絮状

菠菜手擀面的做法步骤8

8.揉成面团后饧20分钟

菠菜手擀面的做法步骤9

9.取部分面团反复揉匀

菠菜手擀面的做法步骤10

10.擀成厚薄均匀的大面片

菠菜手擀面的做法步骤11

11.撒少许面粉后将面片叠几层

菠菜手擀面的做法步骤12

12.叠好的面片切成喜欢的宽度

菠菜手擀面的做法步骤13

13.再将切好的面条抖散即可

小贴士
①加入盐跟鸡蛋是为了增加手擀面的劲道口感
②擀面时中途要不停打开、卷起并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,中途可撒少许面粉防粘
③手擀面煮后会涨发,所以擀面不能擀的太厚,以低于1mm为宜
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