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紫薯南瓜小米粥

紫薯南瓜小米粥

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

千千郡主 原创于2013-01-22

未经允许,不得转载!
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物,营养价值非常高,一般粮食中不含的胡萝卜素,小米也有,特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首,所含的铁量很高、磷也丰富,是其具有补血、健脑的原因。此外,小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。此外,小米的脂肪含量也高,约为大米含量的4倍之多。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长,喝之满口泛香,可滋阴补虚。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”
南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。
紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。
这道“紫薯南瓜小米粥”无论从色泽上还是营养上,都是很丰富的。

食材

步骤
紫薯南瓜小米粥的做法步骤1

1.紫薯蒸熟后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖擀平。

紫薯南瓜小米粥的做法步骤2

2.在紫薯中加入适量糯米粉和水,与紫薯揉匀至表面光滑。

紫薯南瓜小米粥的做法步骤3

3.把紫薯团子搓成小汤圆。

紫薯南瓜小米粥的做法步骤4

4.南瓜去皮蒸熟。

紫薯南瓜小米粥的做法步骤5

5.煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。

紫薯南瓜小米粥的做法步骤6

6.小米放入砂锅中,放5倍左右的开水。(或者放清水煮开后放入小米)

紫薯南瓜小米粥的做法步骤7

7.大火煮沸,撇去上层的泡沫,转文火慢炖。

紫薯南瓜小米粥的做法步骤8

8.在小米中加入南瓜泥。在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。

紫薯南瓜小米粥的做法步骤9

9.煮至小米粥逐渐浓稠时,加入紫薯小汤圆,再煮5分钟即可出锅。

小贴士
1.要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
4.喜欢吃甜的可以加入适量的白砂糖,我没有加,因为南瓜本身有一定的甜味。
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