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鲎鱼榨菜水晶饺

鲎鱼榨菜水晶饺

/更多做法
评论(111)浏览(79685)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

love双双 独家发布于2013-02-09

未经允许,不得转载!
看这蒸饺的样子,像不像一条可爱的小鱼?

除了尾巴略显短小。



蒸饺做出来,俊良很是喜欢,我问他是不是像条鱼,他说像,我说像什么鱼呢?

他回答:电鳐

其实,这饺子的包法是我自一本书学来的,人家叫他“鲎鱼”。

尾部用的是螃蟹钳,是直立的,更加威武,逼真。我家里没有螃蟹钳子,只能凑数,插了胡萝卜丝。

今天的饺子馅,双双首次创新,放了一袋榨菜丝,没想到滋味还不错。

调味也非常简单,只需加入少许盐、白糖、白胡椒粉即可。

制作方法也不难,两个饺子皮将馅包裹起来,锁边即可。稍是整形,粘上芝麻,插上胡萝卜,一条栩栩如生的小鱼就做好了!




仅需一步:一个普通的圆形锁边饺子,中间缝隙捏上褶子,点上黑芝麻,就是这么简单!

普通的圆形锁边饺子,在小孩子那里一般不讨喜,轻松一改,打造可爱小鱼饺,立刻升级,成为小盆友追捧的造型饺,讨巧的很嘛!

食材

  • 主料
  • 澄面

    200g
  • 生粉

    50g
  • 沸水

    270g
  • 1g
  • 色拉油

    5g
  •  
  • 辅料
  • 猪肉馅

    200g
  • 榨菜

    80g
  • 大葱

    60g
  • 白糖

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 5g
  • 香油

    适量
步骤
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤1

1.材料准备好。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤2

2.大葱切丁。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤3

3.榨菜剁碎。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤4

4.姜切末。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤5

5.将材料混合,倒入适量香油。(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤6

6.研磨放入少许白胡椒粉。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤7

7.加入少许白糖调味。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤8

8.根据个人口味,放入适量的盐。(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤9

9.搅拌均匀,即成饺子馅。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤10

10.澄面和土豆淀粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油。


鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤11

11.将面团反复揉搓成光滑的面团。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤12

12.取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤13

13.取一个面皮,填上饺子馅。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤14

14.盖上另一个面皮,用手捏紧。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤15

15.用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤16

16.中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤17

17.插上胡萝卜丝当尾巴。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤18

18.蒸锅烧开水,将饺子放入。

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤19

19.蒸5分钟,即可。

小贴士
1、榨菜本身有咸味,所以一定要斟酌放入的分量。双双是北方人,放了一袋80克的,感觉还可以,另外还加了少许盐。大家可以参考下。

2、猪肉如果选择五花肉,就少放油,如果是精瘦肉馅,适量多放点。

3、生粉指的是淀粉,可以选择土豆、地瓜淀粉。

4、我用的这个慕斯圈大约十厘米直径,不宜过大,不易成型,影响美观。

5、小鱼的尾部可以用螃蟹钳子,更美观哦!
向你推荐: 澄面的做法   生粉的做法   沸水的做法   盐的做法
 

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