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咖喱土豆胡萝卜丝

咖喱土豆胡萝卜丝

/更多做法
评论(14)浏览(7950)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

零点零分 独家发布于2013-01-20

未经允许,不得转载!
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,闲暇之时,可以来一份特殊口味的菜也不错。

食材

  • 主料
  • 土豆

    400g
  • 胡萝卜

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 咖喱

    适量
  • 葱花

    适量
步骤
咖喱土豆胡萝卜丝的做法步骤1

1.土豆洗净,去皮,切丝,用清水浸泡片刻后,捞出备用

咖喱土豆胡萝卜丝的做法步骤2

2.胡萝卜洗净,去皮,切丝,备用

咖喱土豆胡萝卜丝的做法步骤3

3.炒锅烧热,放入适量油,放入胡萝卜丝煸炒至软后盛出备用;
胡萝卜油炒后,有利于吸收胡萝卜素

咖喱土豆胡萝卜丝的做法步骤4

4.另起炒锅,烧热,放入适量油,放入土豆丝煸炒至软后盛出备用
土豆吸油,因此应多放些油炒

咖喱土豆胡萝卜丝的做法步骤5

5.另起炒锅,烧热,放入适量油,放入葱花煸炒

咖喱土豆胡萝卜丝的做法步骤6

6.葱花煸炒至出香味后转小火,放入适量咖喱翻炒;
火候控制不好的可以关火放咖喱炒一会儿

咖喱土豆胡萝卜丝的做法步骤7

7.放入过油的胡萝卜丝和土豆丝,翻炒至均匀,放入适量盐,入味后即可

咖喱土豆胡萝卜丝的做法步骤8

8.别用风味的印度咖喱口味的胡萝卜土豆丝就出锅了

小贴士
1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;一般人群均可食用咖喱,胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。
2)胡萝卜过油或者加油凉拌,有利于吸收胡萝卜素,维生素A原是脂溶性的,所以通常胡萝卜先过油,其营养才能更好的吸收
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