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腊八粥

腊八粥

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

转身爱上厨 原创于2013-01-19

未经允许,不得转载!
今天是2013年的1月19日,也是中国农历传统的腊八节。每到腊八这天,最普遍,最传统的习俗就是吃腊八粥。
作为民间风俗的腊八粥有很多种不同的做法,各地的习俗用料都有所不同,其中老北京的做法最为考究。
老北京的腊八粥以白米为主,掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、红豆、花生等杂粮不下20种。在腊月初七的晚上就开始用微火熬制,直到第二天的凌晨,腊八粥才算熬好。所以过去老北京有 “在天亮之前喝腊八粥” 的说法。
今天我的腊八原材料是14种,做法是......

食材

步骤
腊八粥的做法步骤1

1.原材料:薏米、红豆、芸豆、黑豆、花生米、绿豆;

腊八粥的做法步骤2

2.把六种豆类混在一起淘洗干净;

腊八粥的做法步骤3

3.用量水杯计量;

腊八粥的做法步骤4

4.用量水杯倒入锅中5杯500毫升凉水,泡一晚上,一般是10个小时;

腊八粥的做法步骤5

5.清晨起来按键煮粥,泡过豆类的水不要倒掉,用原汁煮粥最好;

腊八粥的做法步骤6

6.煮粥的同时把黑米、糯米、小米、大米准备好;

腊八粥的做法步骤7

7.把米类放在一起淘洗干净备用;

腊八粥的做法步骤8

8.在豆类煮到一个小时后,闻到豆类的香味时,把淘洗干净的米类倒入锅中,在倒进500毫升凉水;

腊八粥的做法步骤9

9.在煮米类的时候准备红枣、桂圆、枸杞;

腊八粥的做法步骤10

10.把红枣用水洗干净水泡备用;

腊八粥的做法步骤11

11.把桂圆剥皮用水洗干净水泡备用;

腊八粥的做法步骤12

12.把枸杞用水洗干净水泡备用;

腊八粥的做法步骤13

13.当米类煮了40分钟时,熬出米香味,把红枣、桂圆、枸杞等原汁一同倒进锅中继续煮,

腊八粥的做法步骤14

14.接着放入适量的冰糖,也可以放红糖,根据个人的口味选择吧;

腊八粥的做法步骤15

15.倒进冰糖后煮10分钟就可以了,按停止煮粥键;

腊八粥的做法步骤16

16.一碗又香又甜又有营养的腊八粥盛入碗中,今天您吃了吗?我给您准备好了。

小贴士
说明:淘洗干净的豆类、米类等用水泡10小时后,一定用泡的水煮粥,这样煮的粥营养不会流失。
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