菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 蒸酿豆腐

蒸酿豆腐

蒸酿豆腐

/更多做法
评论(88)浏览(172748)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小懒猪yuki 原创于2013-01-18

未经允许,不得转载!
上次去糖家吃喝不说,走时还提了一大包东西回来,又是水果又是海鲜干货的,有红心火龙果啊虾干鲍鱼片等等。虾干吃的差不多了,很香,和市面上卖的完全不同。鲍鱼片没舍得吃,打算留着等婆婆过来给她吃(说的好可怜,哈哈)
中午买了2块钱豆腐,买回来之后开始发呆,是烧呢还是煎呢还是炸呢?看来会的太多(好不害臊)也不是啥好事,纠结了半天,以上方案全盘否定,清蒸!剁点肉馅,再切点鲍鱼丝提鲜,豆腐用了平时切饼干的花形模切成花形来,酿上剁好的肉馅再上锅蒸一蒸,然后淋上干虾仁胡萝卜碎炒的酱汁,不仅在外观上更漂亮,味道更叫一个鲜美哇!
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

食材

  • 主料
  • 南豆腐

    500g
  • 瘦肉

    200g
  • 辅料
  • 胡萝卜

    100g
  • 干虾仁

    适量
  • 鲍鱼片

    适量
  • 葱丝

    适量
  • 食盐

    适量
  • 生抽

    适量
  • 米酒

    适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤
蒸酿豆腐的做法步骤1

1.胡萝卜用勺子刮出末备用。

蒸酿豆腐的做法步骤2

2.剩下的胡萝卜切成碎粒。

蒸酿豆腐的做法步骤3

3.瘦肉剁成末,加入胡萝卜碎中。

蒸酿豆腐的做法步骤4

4.加入干鲍鱼丝。

蒸酿豆腐的做法步骤5

5.加生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅。

蒸酿豆腐的做法步骤6

6.嫩豆腐用模具压成花片。

蒸酿豆腐的做法步骤7

7.将肉馅酿入豆腐中

蒸酿豆腐的做法步骤8

8.入开水锅,隔水蒸8分钟。

蒸酿豆腐的做法步骤9

9.另起炒锅热油,入虾米煸香,倒入步骤一的胡萝卜末煸出红油,倒入蒸豆腐蒸出来的水,加盐和生抽调味,勾薄芡。

蒸酿豆腐的做法步骤10

10.将胡萝卜汁淋在豆腐上,撒葱丝装饰即可。

小贴士
剩下的豆腐边角料不要扔了,压碎以后拌入肉馅中可以做成豆腐丸子。
向你推荐: 南豆腐的做法   瘦肉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号