菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 卤三味

卤三味

卤三味

/更多做法
评论(182)浏览(44606)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 首发于2013-01-14

未经允许,不得转载!
饮食道上有句行话:卤菜要香,全靠老汤。这老汤,也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说:热菜气香,卤味骨香。

食材

  • 主料
  • 1节
  • 五花肉

    300g
  • 兔腿

    3个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 老卤水汁

    适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 丁香

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 陈皮

    适量
  • 肉蔻

    适量
步骤
卤三味的做法步骤1

1.原料

卤三味的做法步骤2

2.所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片

卤三味的做法步骤3

3.老汤

卤三味的做法步骤4

4.五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟

卤三味的做法步骤5

5.藕去皮洗净,切片

卤三味的做法步骤6

6.砂锅放入老卤汁、老抽,倒入适量清水,调至汤水呈酱红色

卤三味的做法步骤7

7.将五花肉、兔腿

卤三味的做法步骤8

8.和藕片一起放入锅中

卤三味的做法步骤9

9.放入辣椒

卤三味的做法步骤10

10.,将调料包,葱、姜块放进去

卤三味的做法步骤11

11.大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘
用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味
浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用

小贴士
厨房小语:用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄
向你推荐: 藕的做法   五花肉的做法   兔腿的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号