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香烤五花肉

香烤五花肉

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

蝶儿之家 原创于2013-01-10

未经允许,不得转载!
香烤五花肉【长帝CKTF-30GS烤箱试用】

上次用长帝CKTF-30GS烤箱烤制了吉祥如意绣球面包,这次用它来做中餐,烤制肉类的时候我们最担心的问题就是烤箱内部不好清洁,这款长帝CKTF-30GS烤箱内壁采用不粘涂层,清洁的时候用拧干的湿布轻轻一擦,干干净净的。烤肉的时候还用到了循环风功能,烤箱内的均衡的温度使食物受热也会均匀;内置照明灯可以很方便地观察炉内的情况,真是太喜欢这款烤箱了。
这道香烤五花肉很适合在春节的时候来做,即可以直接吃,还可以用小饼抹点甜面酱,放入少许小葱和生菜,再放入烤好的五花肉片卷起来吃,吃起来真的是香而不腻,清新爽口。
烤好的五花肉要趁热食用,垫底的土豆片也特别的好吃,我和老公都抢着吃。如果做得多了一次吃不完可以在下次吃的时候切成片,用来做回锅肉也是很好的选择。
特别值得一提的是:配料中所用的辣椒酱是我今年自制的豆瓣辣酱,用专门从四川买的霉豆瓣和我们当地的新鲜的红辣椒经过4个月的腌制发酵,味道已经醇香的不得了,红艳艳的颜色格外诱人,给这道香烤五花肉增色不少。如果你没有这样的辣椒酱,可以用普通的辣椒酱代替。

食材

  • 主料
  • 带皮五花肉

    500克
  • 土豆

    1个
  • 辅料
  • 生姜

    10克
  • 1/2茶匙
  • 料酒

    1汤匙
  • 蚝油

    2汤匙
  • 老抽

    1茶匙
  • 蜂蜜

    1汤匙
  • 辣椒酱

    1汤匙
  •  
步骤
香烤五花肉的做法步骤1

1.买回来的五花肉清洗干净,修成薄厚差不多的长条形。

香烤五花肉的做法步骤2

2.把五花肉放入锅内,加入切成片的生姜和适量水,大火烧开转小火煮15-20分钟。

香烤五花肉的做法步骤3

3.配料中的所有材料放入小碗中调匀。

香烤五花肉的做法步骤4

4.五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。

香烤五花肉的做法步骤5

5.捞出煮好的五花肉,控净水分。

香烤五花肉的做法步骤6

6.用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。

香烤五花肉的做法步骤7

7.土豆去皮切成厚片。

香烤五花肉的做法步骤8

8.烤盘中先放入手工折成的锡纸盘,在锡纸上刷一层油,再摆入土豆片。

香烤五花肉的做法步骤9

9.把五花肉皮朝上放在土豆片上。

香烤五花肉的做法步骤10

10.烤盘放入已经预热的烤箱中,选择循环风,上下火温度200度,烤10分钟。

香烤五花肉的做法步骤11

11.取出烤盘再刷一遍味汁,肉皮向下放在土豆片上。

香烤五花肉的做法步骤12

12.烤盘再次放入烤箱内烤10分钟,然后取出来再刷2次味汁,两侧各烤5分钟。

香烤五花肉的做法步骤13

13.取出烤盘在最后刷一次调味汁,肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。

香烤五花肉的做法步骤14

14.烤好立即取出,成热切成片,和垫底的土豆片一同装盘。

小贴士
关键:
1、 五花肉要选择带皮的五花肉,这样口感才好。
2、 五花肉先煮后烤,是为了吃起来内部酥软一些。
3、 每次从烤箱中取出烤盘,都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍,这样更加入味。
4、 土豆片要切的厚一些,这样不容易烤糊。
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