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牛奶方块小饼干

牛奶方块小饼干

/更多做法
评论(106)浏览(31751)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

黯夜魔君殇 原创于2013-01-10

未经允许,不得转载!
其貌不扬的小饼干、
刚出炉浓浓的牛奶香~还没等凉下来就扔了一块塞嘴里……
后果是、、
舌头烫掉了一块皮……555……
此款饼干比较硬、适合不喜欢酥软口感的、

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    145g
  •  
  • 辅料
  • 奶粉

    15g
  • 鸡蛋

    15g
  • 牛奶

    40g
  • 黄油

    35g
  • 糖粉

    40g
  •  
步骤
牛奶方块小饼干的做法步骤1

1.黄油切小块、隔水加热

牛奶方块小饼干的做法步骤2

2.融化成液态

牛奶方块小饼干的做法步骤3

3.加入15g打散的鸡蛋

牛奶方块小饼干的做法步骤4

4.加入牛奶

牛奶方块小饼干的做法步骤5

5.用打蛋器搅匀、成为混合的液体、
冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固

牛奶方块小饼干的做法步骤6

6.加入糖粉

牛奶方块小饼干的做法步骤7

7.加入奶粉

牛奶方块小饼干的做法步骤8

8.继续搅拌均匀

牛奶方块小饼干的做法步骤9

9.低筋面粉倒入混合液体、

牛奶方块小饼干的做法步骤10

10.用手揉成一个光滑的面团

牛奶方块小饼干的做法步骤11

11.把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片

牛奶方块小饼干的做法步骤12

12.用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、

牛奶方块小饼干的做法步骤13

13.把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、
烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、

牛奶方块小饼干的做法步骤14

14.表面微金黄色即可取出~

小贴士
第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、
揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、一般来说没有太大影响、但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、
这款饼干个头小、烤的时候注意火候、最后几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~
向你推荐: 低筋面粉的做法
 

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