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红烧鱼块

红烧鱼块

/更多做法
评论(113)浏览(407244)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小懒猪yuki 原创于2013-01-17

未经允许,不得转载!
吃了饭打电话回家,两小子抢着要接电话,最后小宝以无敌咬功,成功抢得发言权。 电话一到手,就听到他清脆的问候声:“妈妈,我是牛牛。” 因为我有时候分不清他俩的声音,经常会问一下是牛牛还是轩宝,久而久之他们就习惯了先自报名号。 然后就来一场小小的对话: 我:牛牛在家干嘛呢? 小宝:我在画画呢! 我:那牛牛画的什么呀? 小宝:我在画飞机。 我:牛牛会画飞机了啊,真棒,还会画什么啊? 小宝:还会画车车,画坦克 看来小家伙会画的东西还不少了,我还没开口,就听那边电话被轩宝偷袭走了,气的小宝拼命在那叫唤:“我还没拜拜呢,我还没拜拜呢!” 轩宝一向比小宝懂事,电话又回到了小宝手中,他拿着电话就向我告状:“妈妈,我还没讲完,还没和你拜拜呢。阿多又抢。(总是叫阿哥叫不准,叫成阿多)妈妈,拜拜!”然后手把电话还到轩宝的手中,这小家伙,还挺有始有终啊!
红烧鱼块,在我们家上桌率不高,轩宝以前被卡过一次,谈鱼色变,小宝,倒是不反对吃鱼,但一向他只喝鱼汤,吃鱼肉也是要吃清蒸的,红烧嘛,只有我一个人的时候尝一尝。

食材

  • 主料
  • 草鱼

    500g
  •  
  • 辅料
  • 生姜

    3片
  • 红椒

    2个
  • 1根
  • 洋葱

    1/4个
  • 食油

    适量
  • 食盐

    适量
  • 白酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 白醋

    适量
  • 淀粉

    适量
步骤
红烧鱼块的做法步骤1

1.生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。

红烧鱼块的做法步骤2

2.草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

红烧鱼块的做法步骤3

3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

红烧鱼块的做法步骤4

4.锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。

红烧鱼块的做法步骤5

5.直至煎至双面微黄铲起。

红烧鱼块的做法步骤6

6.锅内留底油,下姜葱碎煸香。

红烧鱼块的做法步骤7

7.倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。

红烧鱼块的做法步骤8

8.加小半碗温水,加盖焖煮。

红烧鱼块的做法步骤9

9.待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

小贴士
1、煎鱼的时候要油温高一点,皮不易破。
2、煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。
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