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腊味炒饭

腊味炒饭

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

鱼尾巴 原创于2013-01-05

未经允许,不得转载!
今天是小寒,按照鱼居住城市的习惯,是要吃糯米饭的,可今年鱼懒了,变为腊味炒饭,呵呵。
这腊味是鱼上回假期带妈妈出去逛逛时,顺便去看了一位住在目的地附近的朋友的妈妈(因为朋友加班没时间回家)。朋友的妈妈很高兴,临走时还硬塞了一点她亲手灌制的腊肠,说,这是自己养的猪,城里吃不到的味道。听得我好感动。回家之后,刚好冰箱里还有些剩饭,所以决定用来炒饭。

食材

步骤
腊味炒饭的做法步骤1

1.把材料准备好。

腊味炒饭的做法步骤2

2.腊肠用水冲洗一下,切成小块。

腊味炒饭的做法步骤3

3.饭加小许米醋打散。

腊味炒饭的做法步骤4

4.青菜洗干净,切小粒。

腊味炒饭的做法步骤5

5.热锅下油,油热后倒入切好的腊肠。

腊味炒饭的做法步骤6

6.大火翻炒几下,转中火,把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。

腊味炒饭的做法步骤7

7.倒入米饭。

腊味炒饭的做法步骤8

8.中火翻炒,炒至米饭呈现干爽,米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。

腊味炒饭的做法步骤9

9.翻炒均匀,加入打成蛋液的鸡蛋。

腊味炒饭的做法步骤10

10.继续翻炒,炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。

腊味炒饭的做法步骤11

11.翻炒均匀,加入青菜粒。

腊味炒饭的做法步骤12

12.炒至青菜粒转色后即可熄火。

腊味炒饭的做法步骤13

13.香喷喷的,终于是吃到了童年时候猪肉的味道。

腊味炒饭的做法步骤14

14.因为腊肠是用自养的猪肉灌制,感觉会比一般的猪肉稍微肥点,但没关系,只要把肥肉里的油逼出,无论炒菜或炒饭,都会香喷喷,并且是非常的爽口,完全没有肥腻的感觉。

小贴士
美味小贴士:
1、米醋是为将米饭打散,不需要太多。
2、米饭一定要中小火炒,并炒至很干爽状再下其它配料。
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