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巧克力千层蛋糕

巧克力千层蛋糕

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

馨怡煮香香 原创于2013-01-05

未经允许,不得转载!
“年轻时要浓烈,中年时要淡定,老年时要厚重”,这虽是一句广告词,去道出了人生每个阶段的真谛。
与老公相濡以沫十年,十年弹指一挥间,仿佛还是新婚,那种感觉,依然存在。
因为性格与工作的原因,所以老公总有一种过分的成熟感,喜欢他的那份成熟和厚重,他没有那么多虚浮漂亮的语言,但生活中不知不觉的细小温暖比比皆是,我是一个随心而感性的女人,所以他细小的温暖总会感动我。
自从十年前的认定,从此,我们成了对方生活的主心骨,拥有着彼此的拥有,快乐着彼此的快乐,幸福着彼此的幸福,追逐着彼此的追逐!
今天是一个好日子,2013.1.4,“爱你一生一世”,用一个下午做了这个巧克力千层蛋糕,以纪念我们十年的婚姻。

爱情需要用心经营,夫妻也要懂得彼此感恩,祝愿天下有情人幸福美满。

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    90g
  • 牛奶

    270g
  • 鸡蛋

    2个
  •  
  • 辅料
  • 白糖

    60g
  • 15g
  • 鲜奶油

    310g
  • 白巧克力

    130g
  • 可可粉

    10g
  • 黄油

    15g
  • 白糖

    30g
  • 3g
步骤
巧克力千层蛋糕的做法步骤1

1.低粉,可可粉,白糖放入一个大的碗里

巧克力千层蛋糕的做法步骤2

2.混合均匀

巧克力千层蛋糕的做法步骤3

3.鸡蛋打在碗里

巧克力千层蛋糕的做法步骤4

4.用手动打蛋器打散

巧克力千层蛋糕的做法步骤5

5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

巧克力千层蛋糕的做法步骤6

6.充分搅拌

巧克力千层蛋糕的做法步骤7

7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

巧克力千层蛋糕的做法步骤8

8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

巧克力千层蛋糕的做法步骤9

9.混拌均匀并溶入其中

巧克力千层蛋糕的做法步骤10

10.当面糊变得平滑后,用滤网过滤。即成可丽饼糊

巧克力千层蛋糕的做法步骤11

11.平底锅中放入模具

巧克力千层蛋糕的做法步骤12

12.倒入30ml的面糊,动作要快,摊平和摊均匀

巧克力千层蛋糕的做法步骤13

13.待面糊凝结后,取出模具

巧克力千层蛋糕的做法步骤14

14.翻面烘制

巧克力千层蛋糕的做法步骤15

15.烘制完成后,放置在晾晒架上冷却,为避免干燥,用布巾覆盖备用

巧克力千层蛋糕的做法步骤16

16.以同样的程续,摊完所有的蛋液饼,一共为18张。

巧克力千层蛋糕的做法步骤17

17.奶锅内加入水和砂糖

巧克力千层蛋糕的做法步骤18

18.以大火加热;不停的搅拌,直至加热至液体呈焦糖色泽为止

巧克力千层蛋糕的做法步骤19

19.关火后,倒入烧开的鲜奶油混合,然后冷却备用

巧克力千层蛋糕的做法步骤20

20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

巧克力千层蛋糕的做法步骤21

21.打发至6分发

巧克力千层蛋糕的做法步骤22

22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

巧克力千层蛋糕的做法步骤23

23.倒入打发的奶油中

巧克力千层蛋糕的做法步骤24

24.继续打发至8分发左右,放冰箱里冷却备用。

巧克力千层蛋糕的做法步骤25

25.在沾湿的锅中放入鲜奶油,以大火加热

巧克力千层蛋糕的做法步骤26

26.切碎的巧克力

巧克力千层蛋糕的做法步骤27

27.加热至沸腾

巧克力千层蛋糕的做法步骤28

28.加入切碎的巧克力

巧克力千层蛋糕的做法步骤29

29.待巧克力整体温热后,再开始搅拌至完全融化,并放凉备用

巧克力千层蛋糕的做法步骤30

30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上,隔水冷却,打发至8分,方便涂面状,备用

巧克力千层蛋糕的做法步骤31

31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

巧克力千层蛋糕的做法步骤32

32.涂抹焦糖鲜奶油

巧克力千层蛋糕的做法步骤33

33.然后重叠放置可丽饼,涂上白巧克力鲜奶油。

巧克力千层蛋糕的做法步骤34

34.如此重复步骤

巧克力千层蛋糕的做法步骤35

35.一直将所有的可丽饼全部用完

巧克力千层蛋糕的做法步骤36

36.包保鲜膜,固定形状,放置于冰箱冷藏1小时;

巧克力千层蛋糕的做法步骤37

37.定好型后,取出脱去保鲜膜,用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

巧克力千层蛋糕的做法步骤38

38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

巧克力千层蛋糕的做法步骤39

39.摆上草莓用装饰,完成。

小贴士
喜欢吃蛋糕的人都知道,蛋糕皮的口感是最香的,千层蛋糕,层层都有蛋糕皮的焦香,扎实的口感与众不同,虽然制作比较费时,但当一口咬下,浓郁的香味在口中回旋时,感觉一切都是值的!
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