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菠萝包

菠萝包

/更多做法
评论(44)浏览(16994)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

阿大 原创于2013-01-05

未经允许,不得转载!
菠萝包在每个蛋糕店里面都可以找到它,是一款经典的面包了,酥脆的皮加上软软的面包,制作的时候感觉像是做饼干加面包!

食材

步骤
菠萝包的做法步骤1

1.将所有材料混合揉到面团出筋膜,然后放温暖处发酵

菠萝包的做法步骤2

2.发酵到3~4倍左右的大小

菠萝包的做法步骤3

3.制作菠萝皮:35g黄油软化后,加入30g细细砂糖搅打到颜色变浅,再分3次加入20g鸡蛋液,最后筛入70低筋面粉

菠萝包的做法步骤4

4.揉成团就制作好了

菠萝包的做法步骤5

5.取出发好面团揉匀,排除空气后,分成5小份

菠萝包的做法步骤6

6.然后将每一个揉成圆球,将菠萝皮面团也分成5份揉成圆

菠萝包的做法步骤7

7.取一份菠萝皮面团,擀成圆皮,再将面团收口朝上压在菠萝皮上

菠萝包的做法步骤8

8.再转个面,包好,在表面用刀子划上菠萝纹

菠萝包的做法步骤9

9.将每一个都这样做好,放温暖处发酵

菠萝包的做法步骤10

10.发好后,放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右

小贴士
烤上色后,调低上火的温度,或者在表面盖上一层锡纸
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