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老友面

老友面

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

都市小人物 原创于2013-01-01

未经允许,不得转载!
老友面是广西南宁的特色小吃之一,它风味独特,闻之酸辣鲜香,诱人食欲;食之开胃解腻,回香无穷,并有祛除风寒之功。关于“老友面”的来历,民间众说纷纭。据说,在20世纪30年代,有一个食客经常去中山路一间小吃店就餐,久而久之,主客成了朋友。有一次,食客外感风寒卧床不起,店师傅听说后便给食客做了一碗面,放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等,食客吃完后大汗淋漓,全身感觉舒畅放松,连打一串喷嚏后风寒全好了,高兴之下给小吃店送去一块上书“老友常来”牌匾。“老友面”从此得名。移民海外多年,每每想起家乡的小吃,就忘不了酸辣开胃的”老友面”。做老友面的食材超市都有卖,于是,在寒冷的冬天,为家人做一碗热乎乎,香辣美味的家乡面,吃得过瘾,感受到温暖和幸福!

食材

  • 主料
  • 面条

    300克
  • 碎肉

    100克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 罐装鸡汤

    适量
  • 酸笋

    适量
  • 西红柿

    适量
  • 蒜蓉辣椒酱

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 蒜米

    适量
步骤
老友面的做法步骤1

1.准备面条

老友面的做法步骤2

2.煮锅放适量的水烧热然后将面条煮熟。

老友面的做法步骤3

3.将煮熟的面条捞起。

老友面的做法步骤4

4.准备碎肉并用生粉,盐和鸡精拌均匀。

老友面的做法步骤5

5.准备:蒜米,豆豉,西红柿和酸笋。

老友面的做法步骤6

6.炒锅热油将蒜米豆豉和酸笋炒香。

老友面的做法步骤7

7.准备蒜蓉辣椒酱。

老友面的做法步骤8

8.将西红柿丁放入炒好的酸笋里拌炒均匀。

老友面的做法步骤9

9.加适量的蒜蓉辣椒酱一起和锅里的适量炒匀。

老友面的做法步骤10

10.准备罐装鸡汤。

老友面的做法步骤11

11.将鸡汤放入锅里的食材一起大火烧开然后放入腌好的肉末。适当的调味道。

老友面的做法步骤12

12.取适量煮好的面条放入碗里。

老友面的做法步骤13

13.将锅里煮好的酸辣汤淋上面条上,洒些香葱即可趁热享用。
这款面食具有:酸、辣、咸、香兼备的鲜香的特点。很时候寒冷的冬天吃。

小贴士
做这款面食,可以根据自己喜欢的酸辣口味加以调整。
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