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糟辣背筋

糟辣背筋

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评论(28)浏览(17468)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

历险的丁丁 原创于2012-12-29

未经允许,不得转载!
话说背筋这东西,在来贵州之前还真不知道。那直到自己去菜场买的时候,才知道既不是肥肉也不像筋——原来那是从猪的里脊肉上面剔下的一层薄薄的膜。种软软qq的带有那种糟辣特殊的口感却总是让人想吃,这不,自己实际操作一次,原来也不比外面饭店里的味道差呢。

食材

  • 主料
  • 背筋

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 糟辣椒

    适量
  • 生姜丝

    适量
  • 蒜瓣

    适量
  • 水芹菜

    适量
  • 白糖

    少量
  •  
步骤
糟辣背筋的做法步骤1

1.背筋一块,给一个特写。清洗干净准备切。

糟辣背筋的做法步骤2

2.切成丝。

糟辣背筋的做法步骤3

3.水芹菜切小段。

糟辣背筋的做法步骤4

4.锅内姜丝蒜瓣爆香锅,背筋下锅大火翻炒。

糟辣背筋的做法步骤5

5.放适量的盐炒匀,刚熟立即捞出装盘。

糟辣背筋的做法步骤6

6.利用余油把水芹菜爆炒一下。

糟辣背筋的做法步骤7

7.锅内余油烧热,重新放生姜丝和蒜末。

糟辣背筋的做法步骤8

8.放一勺糟辣椒炒香。

糟辣背筋的做法步骤9

9.背筋入内翻炒。

糟辣背筋的做法步骤10

10.放入水芹菜。

糟辣背筋的做法步骤11

11.出锅之前放一点点白糖即可。

小贴士
1 如果没有糟辣椒,那么放一点剁辣椒也是差不多的。
2 糟辣椒有一定的咸味,所以背筋在放盐的时候一定要注意量。
3 背筋虽然是筋,但是必须大火快炒才能保持软和q的口感
向你推荐: 背筋的做法
 

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