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西葫芦肉馅饺子

西葫芦肉馅饺子

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

tmz126 首发于2012-12-27

未经允许,不得转载!
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景"祛寒娇耳汤"之恩。至今民间仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。所以冬至这天我也包了饺子,怕冻掉耳朵,(*^__^*) 嘻嘻……其实是想吃饺子了。正好家里有西葫芦,嘿嘿,就你了。西葫芦鲜嫩多汁清甜易食与肉馅在一起简直就是完美的搭配。

食材

  • 主料
  • 西葫芦

    1个
  • 猪肉

    400g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 五香粉

    适量
  • 味精

    适量
  • 面粉

    适量
  •  
步骤
西葫芦肉馅饺子的做法步骤1

1.准备好的食材。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤2

2.西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤3

3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤4

4.挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤5

5.绞好的肉馅。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤6

6.把肉馅和西葫芦放在一起。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤7

7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤8

8.面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤9

9.将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤10

10.将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤11

11.将馅料放入皮中。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤12

12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。


西葫芦肉馅饺子的做法步骤13

13.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。

小贴士
西葫芦擦成丝后一定要用少量的盐腌一下水,这样水份就不会太多,包饺子时才好包。
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