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古方阿胶固元膏

古方阿胶固元膏

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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

千千郡主 原创于2012-12-26

未经允许,不得转载!
固元膏,也叫阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要,会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻,脾胃虚弱者不宜长期服用。
古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,核桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。
千千这次用的配方就是古方。

食材

步骤
古方阿胶固元膏的做法步骤1

1.核桃洗净放入烤箱170度,烘烤5分钟,也可以在锅里炒熟。

古方阿胶固元膏的做法步骤2

2.大块的土冰糖放入微波炉高火叮1-2分钟,就可以用手轻松捏成小颗粒。

古方阿胶固元膏的做法步骤3

3.取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里,用黄酒500ml浸泡2-3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)
将黄酒和阿胶隔水蒸,一边蒸一边搅拌,大概蒸20到30分钟,即可完全融化。

古方阿胶固元膏的做法步骤4

4.加入冰糖,继续搅拌直至冰糖全部融化,约40分钟。

古方阿胶固元膏的做法步骤5

5.加入核桃、桂圆肉搅拌均匀。

古方阿胶固元膏的做法步骤6

6.加入红枣肉搅拌均匀。

古方阿胶固元膏的做法步骤7

7.加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌,大概20分钟后关火。

古方阿胶固元膏的做法步骤8

8.将盛器内部铺上保鲜膜,倒入阿胶膏。

古方阿胶固元膏的做法步骤9

9.再阿胶膏上面再铺上保鲜膜,用手把阿胶膏压实后放入冰箱冷藏。

古方阿胶固元膏的做法步骤10

10.放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些。

古方阿胶固元膏的做法步骤11

11.切成小块后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可。

小贴士
1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎,才有利于人体吸收。
2、红枣要去核,但不建议用买来的无核枣,因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障。
3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收,所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒,也可以用沸水将阿胶碎块冲开,再小火加热煮化,后面的程序一样。
4、此膏活血功能较强,女性生理期时不要服用。
5、不仅可作为女性补血养颜之用,男性也可以吃哦。
6、保存过程中不要接触生水,取用时注意卫生。
7、在“固元膏”的配方中,冰糖是常规原料,如是糖尿病人需去掉,可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重,可加大松子仁用量。如果气虚严重,特别怕冷的人,可加大克桂圆用量。如果失眠严重,可加大红枣用量。
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