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圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

爱吃de胖子 原创于2012-12-19

未经允许,不得转载!
今年的圣诞节是我的小宝宝过的第一个圣诞节。虽然小宝宝现在才不到9个月,可是对什么都充满着好奇心。现在老婆和孩子在丈母娘家住几天,下周回来。正好利用休息的时间给我的小宝宝做了一个姜饼屋,就当是送给小宝宝的圣诞礼物。
饼尚未成为姜饼屋之前,作为圣诞节的应景点心,是有其来历的。相传,在十字军东征的时候,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
欧洲因此产生“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国还流传著一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。在 12 月 6 日 圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地,姜饼与童话故事结合在一起,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将圣诞姜饼屋的气氛推到极至。

食材

  • 主料
  • 面粉

    500g
  • 蜂蜜

    50g
  • 鸡蛋

    1个
  •  
  • 辅料
  • 蛋白

    2个
  • 盐糖粉

    200g
  • 柠檬汁

    少许
  • 黄油

    100g
  • 清水

    100ml
  • 糖粉

    40g
  • 红糖粉

    30g
  • 姜粉

    10g
步骤
圣诞姜饼屋的做法步骤1

1.先把姜饼屋的草图画好。

圣诞姜饼屋的做法步骤2

2.把画好的草图裁剪成型。

圣诞姜饼屋的做法步骤3

3.将制作姜饼的所有材料混合。

圣诞姜饼屋的做法步骤4

4.揉成光滑的面团。

圣诞姜饼屋的做法步骤5

5.包上保鲜膜放入冰箱冷藏30-50分钟。

圣诞姜饼屋的做法步骤6

6.将面团取出擀成3毫米厚的薄饼,并在上面插上一层小眼。

圣诞姜饼屋的做法步骤7

7.把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。

圣诞姜饼屋的做法步骤8

8.把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形)静置松弛20分钟左右。

圣诞姜饼屋的做法步骤9

9. 放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

圣诞姜饼屋的做法步骤10

10.将蛋白放入容器中。

圣诞姜饼屋的做法步骤11

11.加入少许柠檬汁和1/3的糖粉。

圣诞姜饼屋的做法步骤12

12.用打蛋器打出鱼眼泡。

圣诞姜饼屋的做法步骤13

13.再分两次加入剩余的糖粉姜蛋白打发。

圣诞姜饼屋的做法步骤14

14.将打发好的蛋白倒入表花带中。

圣诞姜饼屋的做法步骤15

15.在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部 。

圣诞姜饼屋的做法步骤16

16.再把松树和烟囱粘好。

圣诞姜饼屋的做法步骤17

17.再在底座上铺上一层稀一些的糖霜。放在通风处晾干粘牢固。

圣诞姜饼屋的做法步骤18

18.等糖霜干透以后,开始盖屋顶。最后,调一些比较稀的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,梦幻小屋就完工了。

小贴士
1、面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。
2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。
3,姜饼屋的制作是个细心活,做的时候要小心。
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