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麻油鸡汤

麻油鸡汤

/更多做法
评论(43)浏览(62734)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

抹茶可乐 原创于2012-12-20

未经允许,不得转载!
这道麻油鸡汤在台湾、是一道非常普遍传统的坐月子汤。
不管是帮老婆或帮女儿做月子、一定都会煮这道麻油鸡汤、而且一吃就是一个月哦,所以基本上只要是已婚的男女都会做的。我虽然不是坐月子、但这汤我也是从小吃到大、而且非常喜欢它。
既然可以拿来做月子、当然也就是养生汤(不做月子也可以补身哦)。麻油中含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等矿物质、是一种营养极为丰富的食用油。具有润肠通便、解毒生肌、延缓衰老之功效。分享给各位、希望大家喜欢。

食材

  • 主料
  • 带骨鸡腿

    2只
  • 鸡珍

    3个
  • 辅料
  • 麻油

    3大勺
  • 米酒

    500毫升
  • 500毫升
  • 生姜

    3克
步骤
麻油鸡汤的做法步骤1

1.准备材料:
两只大鸡腿
三个鸡珍
生姜
米酒
麻油

麻油鸡汤的做法步骤2

2.把姜切片、备用。

麻油鸡汤的做法步骤3

3.先把鸡珍、鸡腿洗干净,剁快。

麻油鸡汤的做法步骤4

4.煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。

麻油鸡汤的做法步骤5

5.在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。

麻油鸡汤的做法步骤6

6.冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。(小心别把姜炒糊了、麻油的味道会变苦哦)

麻油鸡汤的做法步骤7

7.放入鸡珍、鸡块、转中小火炒。

麻油鸡汤的做法步骤8

8.要很细心的炒、不能把鸡肉表皮炒成干状、因为不是在煎肉哦

麻油鸡汤的做法步骤9

9.炒到鸡肉里面的骨头出血汁、就表示半熟了。
这时加入米酒和水各500ml。
可以喝酒的人就别加水了、味道更香哦

麻油鸡汤的做法步骤10

10.盖上锅盖转大火煮。

汤滚了之后、再转中小火慢慢熬煮大约四十分。

麻油鸡汤的做法步骤11

11.这就是成品。
这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。

小贴士
这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
可以喝酒的人就别加水了、味道更香
如果买的到、用黑胡麻油更好哦。
向你推荐: 带骨鸡腿的做法   鸡珍的做法
 

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