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姜糖红枣戚风蛋糕

姜糖红枣戚风蛋糕

/更多做法
评论(35)浏览(7401)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

历险的丁丁 原创于2012-12-17

未经允许,不得转载!
第一次次做红糖戚风,特别这又是姜红糖,在做的时候就有一股姜的味道暖暖的冲到鼻子里来,所以吃的时候,不知道是不是心理作用,总有一种全身暖暖的感觉哈~~特别是又放了一点红枣,是不是更加有补血活血驱寒的作用呢?

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 低筋粉

    75g
  • 辅料
  • 植物油

    25g
  • 牛奶

    65g
  • 姜红糖

    50g
  • 白醋

    几滴
  • 红枣

    几个
  •  
步骤
姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤1

1.姜红糖,准备50g。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤2

2.红枣去核切碎。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤3

3.蛋黄蛋清分开在两个盆里,蛋黄盆里,倒入牛奶和植物油搅拌均匀。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤4

4.搅匀之后,放入10g姜红糖。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤5

5.放入过筛的低粉,用切拌的方式拌匀成面糊。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤6

6.蛋白放几滴白醋,用厨师机打发,40g红糖分三次放入。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤7

7.直至打出硬泡即可。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤8

8.将蛋清的三分之一与蛋黄糊拌均匀后,再与剩下的蛋清一起搅拌均匀,最后倒入红枣丁再拌匀。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤9

9.倒入6寸模具中,振出大气泡。进烤箱120度烤60分钟。

姜糖红枣戚风蛋糕的做法步骤10

10.时间到之后,立刻取出来倒扣在烤网上,等完全凉之后再脱模。

小贴士
1蛋白尽量打成硬泡,就是只能拉出直直的小尖角;
2拌蛋糊的时候一定要注意切拌及上下翻拌。
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