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鱼香肉丝

鱼香肉丝

/更多做法
评论(108)浏览(19854)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦里之水乡 原创于2012-12-23

未经允许,不得转载!
鱼香肉丝,一道经典的川菜,如今却流行于全国各地的大小餐馆,深受全国人民喜爱。这盘菜我用了多种食材,完全是依自己的口味,自我感觉味道并对不亚于本地的一些餐馆的味道。

食材

  • 主料
  • 瘦肉

    100g
  •  
  • 辅料
  • 食用油

    适量
  • 适量
  • 小葱

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香菜

    适量
  • 白糖

    适量
  • 大葱

    适量
  • 木耳

    适量
  • 冬笋

    适量
  • 剁椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 红椒

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 小米辣泡椒

    适量
步骤
鱼香肉丝的做法步骤1

1.准备好食材

鱼香肉丝的做法步骤2

2.洗净所有食材,瘦肉、木耳、红椒、生姜等切丝,小米辣切碎。

鱼香肉丝的做法步骤3

3.冬笋切丝

鱼香肉丝的做法步骤4

4.瘦肉切丝后加料酒、姜丝、生抽、盐、淀粉拌匀

鱼香肉丝的做法步骤5

5.热锅下油

鱼香肉丝的做法步骤6

6.下肉丝炒熟

鱼香肉丝的做法步骤7

7.盛到碗中

鱼香肉丝的做法步骤8

8.锅内留油下几粒花椒、小米辣、姜丝、葱丝炒出香味

鱼香肉丝的做法步骤9

9.下冬笋和木耳炒一下

鱼香肉丝的做法步骤10

10.放适量剁椒

鱼香肉丝的做法步骤11

11.加盐、糖、醋、蚝油加肉丝翻炒

鱼香肉丝的做法步骤12

12.加盐、糖、醋、蚝油翻炒一下

鱼香肉丝的做法步骤13

13.撒入小葱丝和香菜丝即可关火盛入盘中

小贴士
这道菜的关键就在于那瓶小米辣,地道的四川味的小米辣能给这道菜提味不少。
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